Glutensiz Fındık Kurabiyesi Tarifi

Fındık unundan yapılan bu kurabiye tarifi, glutensiz ve rafine şekersiz bir atıştırmalık arayanlar için uygun.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 12 dk · 15 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1 adet yumurta
60 gram tereyağ
2 yemek kaşığı fındık püresi
2 yemek kaşığı incir özü
1/2 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı saf vanilya tozu
1 çay kaşığı tarçın
200 gram karabuğday unu

Yapılışı

Kurabiye hamurunu bir karıştırma kabında hazırlayın ve elenmiş un, şeker, tereyağı ve diğer malzemeleri birlikte yoğurarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak toplar oluşturun ve her topların düz yüzünü fındık kırığına hafifçe bastırarak kaplayın.
Fırını 170 °C’de önceden ısıtın, hazırlanan topları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve 10-12 dakika arası altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Karabuğday ununu elemek, kurabiyelerin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar ve topaklanmayı önler. Bu, özellikle glutensiz unlarla çalışırken önemlidir.
Fındık püresini eklemeden önce oda sıcaklığında olması, hamura daha kolay karışmasını sağlar ve tereyağı ile daha homojen bir bütünlük oluşturur. Soğuk fındık püresi hamuru kesebilir.
Kurabiyeleri fırına vermeden önce üzerlerindeki fındık kırığına hafifçe bastırmak, pişirme sırasında dökülmelerini engeller ve kurabiyelere hem görsel hem de lezzet katmanı ekler.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru fazla yoğurmak, kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir. — Malzemeler birbirine karışıp pürüzsüz bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın. Amaç, sadece malzemeleri bir araya getirmektir.
Kurabiyeleri fırından çok erken çıkarmak, içlerinin çiğ kalmasına yol açabilir. — Kurabiyelerin kenarları hafifçe altın rengini aldığında ve ortaları hala yumuşak göründüğünde fırından alın. Soğudukça sertleşeceklerdir.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağ: Hindistan cevizi yağı (eritilmiş). Kurabiyelerin dokusunu hafifçe değiştirebilir, daha gevrek bir yapı verebilir.
İncir özü: Akçaağaç şurubu veya bal. Tatlılık seviyesini ayarlamak için miktarı damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Bal kullanırsanız, kurabiyeler daha çabuk kızarabilir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş kurabiyeleri, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde birkaç dakika tutmak, tazeliğini geri kazandıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Bu fındık kurabiyeleri, yanında bir fincan sıcak çay veya kahve ile servis edildiğinde harika gider. Oda sıcaklığında veya hafifçe ılıtılmış olarak sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.