Havuçlu Soteli Tarator, Amerikan Salatası, Kapya Biberli Tarifi

Havuç, patates, kırmızı biber ve nohut temelinde hazırlanan bu tarif, hem zengin bir doku hem de doğal tatlarla dikkat çekiyor.

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Meze

Malzemeler

• 3-4 adet büyük boy havuç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı bezelye (konserve kullandım)
• 5-6 adet kornişon turşu
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 4-5 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 çay bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış kabukları soyulmuş)
• 1/2 çay bardağı tahin
• 3 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 adet limon suyu
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 su bardağı ekmek içi (robottan çekilmiş)
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1/2 adet limon suyu
• 2 diş sarımsak (3-4 karanfil ile dövülmüş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Havuçlu soteli tarator için havuçları ince rendeleyin. Bir tavada az miktarda yağ ısıtın, rendelenmiş havuçları tuzla birlikte hafifçe sotelayın. Renkli ve yumuşak bir kıvama gelene kadar dikkatli karıştırın. Tavayı kapatıp tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra yoğurt ve mayonezle karıştırın. Tadına göre hafif bir tuz ekleyin. Hafifçe karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Hemen servis yapmak yerine bu karışımı buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
2. Amerikan salatası için patatesleri ve havuçları 1 santimetrelik küpler halinde doğrayın. Bunları geniş bir tencereye alıp üzerlerini kaplayacak kadar su ekleyin. Bir çorba kaşığı tuz atın. Su kaynadıktan sonra orta ateşte 15-18 dakika haşlayın. İçlerinin yumuşak ama dağılmış olmayan bir kıvama gelmesine dikkat edin. Haşlandıktan sonra süzgeçten geçirip soğuk suyla durulayın. Kaseye alın. Kornişon turşularını da aynı boyutta doğrayın. Bezelyeleri süzgeçten geçirip bu kaseye ekleyin. Yoğurt, mayonez ve bir çorba kaşığı tuzu ekleyin. Malzemelerin tamamı birlikte eşit şekilde karıştırın. Kaseyi.
3. Kapya biber salatası için biberleri 1 santimetrelik kare parçalara ayırın. İçindeki çekirdekleri temizleyip atın. Biberleri bir kaseye alıp mayonezli yoğurt karışımını ekleyin. Hafifçe karıştırarak malzemelerin her biriyle eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. Hemen servis edebilirsiniz veya buzdolabında 15 dakika soğutarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
4. Humus için kabak, bezelye, badem yağı, limon suyu, tuz, kimyon ve tarçın malzemelerini mutfak robotuna alın. Karışımı pürüzsüz ve homojen bir kıvama gelene kadar çekin. Kıvamı kontrol edin, isterseniz daha az yağı veya daha çok limon suyu ekleyerek lezzetini ayarlayın. Pürüzsüz bir kıvam elde edildikten sonra servis kabına alıp üzerine ince bir tabaka kırmızı toz biber serpin.
5. Muhammara için kuru biberleri haşlayıp suyunu süzün. Kabak, badem yağı, limon suyu, tuz, kimyon ve biraz pul biberi bir kaseye alın. Malzemeleri çatal veya çubukla birlikte güzelce karıştırın. Karışımın kıvamı düzgün ve homojen olana kadar devam edin. Hafifçe dengeli bir tat elde edilmesi için baharatları tadına göre ayarlayın. Hazırlanan karışımı servis tabağına alın. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Benzer Tarifler

• Fırında Brüksel Lahanası Tarifi
• Havuç Tarator Tarifi
• Havuçlu İlik Piyaz Tarifi
• Köy Biberiyle Sütlü Kaymaklı Turşu Tarifi
• Brokoli ve Havuç Mezesi Tarifi
• Cevizli Havuç Tarator Tarifi
• Kabak taratoru, soğuk meze Tarifi
• Yeşil Elmalı Pancarlı Kereviz Salatası Tarifi
• Patlıcanlı Midyat Lavaşı Tarifi
• Bitter Çikolatalı Brownie Tarifi
• Tencerede Kızartılmamış İzmir Köfte Tarifi
• Hafif ve hızlı pratik kahvaltı pizzası Tarifi
• Lahana Turşusu Çorbası Tarifi
• Keçiboynuzu Özüyle Fit Dalgona Kahve Tarifi