Kahvaltılık Cevizli Ezme Tarifi

Kahvaltılık Cevizli Ezme Tarifi Günün ilk anları için özel bir lezzet sunan bu tarif, kahvaltı sofralarınıza farklı bir soluk katıyor.

Hazırlık: 15 dk · 4 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

5 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
3 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1,5 çay kaşığı acı pul biber
1/2 çay bardağı lor peyniri (ya da az tuzlu beyaz peynir)
1 su bardağı ceviz içi
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

Rondodan geçirerek cevizleri iri parçalar halinde bir kaba alın.
Salçayı cevizlerin üzerine serpip, üzerine zeytinyağı ekleyerek hafifçe karıştırın.
Hhazırlanan ezme karışımını servis tabağına alın. Üzerini zeytinyağı ile gezdirip servis yapın.

Püf Noktaları

Cevizleri rondodan geçirirken iri parçalar bırakın çünkü çok ince rendelenirse ezme konsantre olur ve zeytinyağıyla birleşirken yağ ayrışımına neden olabilir.
Salçaları cevizlerin üzerine serpiştirirken hafifçe karıştırın çünkü fazla karıştırma, cevizlerin kırılmasına ve ezmenin yapışkan bir kıvama gelmesine sebep olur.
Zeytinyağını son aşamada ekleyerek servis yaparken gezdirin çünkü bu, ezmenin tazeliğini korur ve zeytin yağından kaynaklanan aromayı daha canlı hissettirir.

Sık Yapılan Hatalar

Salçaları önce karıştırıp sonra ceviz eklemek — Salçaları cevizlerin üzerine serpiştirin çünkü bu, cevizlerin salçaya tutunmasını ve eşit dağılımını sağlar; karıştırma işlemi ise sonradan yapılır.
Cevizleri çok ince rendelemek — İri parçalar halinde rondodan geçirin çünkü küçük parçalar, ezmenin kuru ve tozlaşan bir hâl almasına neden olur, istenen kıvamı vermez.

Malzeme Bulamazsanız

lor peyniri: az tuzlu beyaz peynir
ceviz içi: fındık içi

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında kapalı bir kavanozda 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Isıtma işlemi gerekmez; soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın. Üzerine zeytinyağı ekleyerek yeniden canlandırabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk veya oda sıcaklığında, ekşi yoğurt, simit veya dilimlenmiş ekmekle birlikte sunun. Hafifçe zeytinyağı ile kaplı bir tabakta sunmak, aromasını korur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.