Çikolatalı Yumuşacık Güllaç Tarifi

Geleneksel tatlıya modern bir dokunuş katan çikolatalı güllaç, sütle ıslanan güllaç yapraklarının arasına eklenen yoğun çikolata sosuyla hazırlanır.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 10 dk · 1 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

7 - 8 adet güllaç yaprağı
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
80 gram sütlü çikolata
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

Güllaç yapraklarını üçgen şeklinde bölün. Tencereye süt ile şekeri alın ve şeker eriyinceye kadar karıştırın.
Isınan sütün içine kakao ve çikolatayı ekleyin. Güzelce karıştırın. Ocağın altını kapatın. Sütü sakın kaynatmayın. Süt el yakmayacak sıcaklıkta olmalı, yoksa güllaç yaprakları erir.
Borcama güllaç yaprağını alın. Bir kepçe kadar sütten dökün. Bu şekilde kat kat güllaç yapraklarını ekleyip sütle ıslatarak kat kat dizin. Kalan sosunuzu en üste dökün.
Çikolatalı güllaç tarifiniz hazır. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Sütü kaynatmamak çok önemli. Süt el yakmayacak sıcaklıkta olmalı. Eğer süt çok sıcak olursa güllaç yaprakları hamurlaşır ve istediğiniz o yumuşak ama dağılmayan dokuyu elde edemezsiniz.
Güllaç yapraklarını borcama dizerken her katına süt gezdirmek, yaprakların eşit şekilde yumuşamasını sağlar. Bu, tatlının her lokmasının aynı lezzette olmasını garantiler.
Çikolatanın ve kakaonun sütün içinde tamamen eridiğinden emin olun. Topaklanma kalırsa hem görünüm hem de lezzet açısından hoş olmayan bir sonuç elde edebilirsiniz. Ocaktan aldıktan sonra da bir süre karıştırmaya devam etmek faydalı olacaktır.

Sık Yapılan Hatalar

Sütü kaynatmak. — Sütü kaynatmak, güllaç yapraklarının hamurlaşmasına ve dağılmasına neden olur. Sütün sadece el yakmayacak kadar ılık olması yeterlidir. Ocaktan aldıktan sonra da bir süre karıştırarak sıcaklığının düşmesini sağlayabilirsiniz.
Güllaç yapraklarını ıslatmadan tepsiye dizmek. — Her güllaç yaprağı katına süt gezdirmek, yaprakların eşit şekilde yumuşamasını sağlar. Bu, tatlının her lokmasının aynı lezzette ve kıvamda olmasını garantiler. Kuru kalan yapraklar sert kalabilir.

Malzeme Bulamazsanız

sütlü çikolata: bitter çikolata (en az %50 kakao oranlı)
süt: laktozsuz süt veya badem sütü

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız çikolatalı güllacı buzdolabında hava almayacak bir kapta, streç filmle kapatarak en fazla 2 gün saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lezzetini artıracaktır. Derin dondurucuya uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Çikolatalı güllaç, oda sıcaklığında servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Üzerine rendelenmiş çikolata veya ince kıyılmış fındık serpiştirerek sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler