Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi

Yoğun günler için pratik bir çözüm sunan Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna, 7-8 dakikada haşlanan spagetti ile hazırlanıyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 2 porsiyon · Makarna

Malzemeler

1/2 paket spagetti makarna
1/2 adet ton balığı konservesi
5-6 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1-2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Yapılışı

Geniş bir tencerede kaynamakta olan suya tuzu ekleyip makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre veya yaklaşık 7-8 dakika haşlayın.
Haşlanan makarnayı süzerek bir kenara alın.
Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp jülyen doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyerek soteleyin.
Doğranmış mantarları ve sarımsağı tavaya ilave edip sotelemeye devam edin.
Tuz ve karabiberi ekledikten sonra, yağını süzdürdüğünüz ton balığını tavaya ekleyin.
Süzdüğünüz makarnayı da tavaya alıp tüm malzemelerle birlikte iyice karıştırın.

Püf Noktaları

Makarnayı haşlarken ekleyeceğiniz tuz, makarnanın kendi lezzetini artırır ve sos ile daha iyi bütünleşmesini sağlar. Sadece su değil, lezzet de eklediğinizi unutmayın.
Ton balığının yağını süzmek, makarnanın daha hafif olmasını sağlar ve biberlerin kendi aromasının ön plana çıkmasına yardımcı olur. Yağın fazlası, yemeğin lezzet dengesini bozabilir.
Mantarları ve sarımsağı tavaya ekledikten sonra biraz daha fazla sotelemek, mantarların suyunu salıp çekmesini ve sarımsağın aromasının daha yoğunlaşmasını sağlar. Bu, yemeğe derinlik katar.

Sık Yapılan Hatalar

Makarnayı haşlama suyuna tuz eklememek. — Makarnanın lezzeti büyük ölçüde haşlama suyundaki tuzdan gelir. Tuzsuz haşlanan makarna tatsız olur ve sosla birleştiğinde de lezzet eksikliği hissedilir.
Ton balığının yağını süzmeden tavaya eklemek. — Ton balığının kendi yağı, yemeğin aşırı yağlı olmasına neden olabilir. Ayrıca biberlerin ve mantarların kendi aromalarının önüne geçebilir. Yağını süzmek, daha dengeli bir lezzet elde etmenizi sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Yeşil biber: Dolmalık biber veya sivri biber
Kırmızı biber: Kapya biber
Sarımsak: 1 çay kaşığı sarımsak tozu (aroması daha az yoğun olur)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan makarna, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtırken, makarnanın kurumaması için çok az su veya zeytinyağı ekleyerek kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtmanız önerilir. Derin dondurucuda saklanması önerilmez, dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanına taze yeşilliklerden oluşan hafif bir salata veya bir kase yoğurt çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.