Körili Mantarlı Tavuk Tarifi

Körili Mantarlı Tavuk Tarifi, kolay hazırlanması ve misafirlerini mest eden lezzetiyle dikkat çeker.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 2 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 2 parça tavuk göğüs bonfile (büyük)
• 300 gram mantar
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 diş sarımsak
• 1 silme yemek kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 paket sıvı krema

Yapılışı

1. Tavuk göğsünü iri parçalar halinde ayırın ve sarımsağı ince rendeleyin. Tavuk parçalarını kekik, zeytinyağı ve sirkeyle birlikte bir kapta karıştırın, ardından bir süre bu şekilde bekletin. Ayrı bir kasede ise zeytinyağı ve köriyi karıştırarak hazırlayın.
2. Geniş bir tavanın zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Tavukları dikkatlice tava ekleyerek sürekli karıştırarak pişmeye başlayın.
3. Tavuklar yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak pişirilirken, üzerine mantarları dikkatlice serpiştirin.
4. Krema tamamen karıştığında, körili mantarlı tavuk yemeğiniz hazır demektir.

Püf Noktaları

• Tavukları sirke ve zeytinyağıyla bekletirken, bu karışım etin yüzeyindeki nemi çekerek pişirme sırasında daha iyi kızartılmasını sağlar; bu da tavadaki kavrulmayı hızlandırır ve dış kısmı daha kıtır yapar.
• Mantarları tavuğun üzerine serpiştirirken dikkatli olun; fazla mantar eklerseniz suyu çeker ve tava içinde birikir, bu da kremayı seyreltir. Doğru miktarda mantar, içeriğin yoğunluğunu korur.
• Köriyi zeytinyağıyla önce karıştırın çünkü köri tozunun yağda dağılması, kokusunun tüm yemeğe eşitçe yayılmasını sağlar; doğrudan tavana dökerseniz toplanır ve lezzet dengesiz olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Tavukları pişirmeden önce sarımsakları rendelemek yerine doğramak — Sarımsakları ince rendelemek, pişirme sırasında daha hızlı ve homojen şekilde eriyerek yemeğe derin bir tat katmanı oluşturur; doğranırsa bazı parçalar yanar, bazıları ise tam olarak çözünmez.
• Krema miktarını artırarak yemeği daha kalın yapmaya çalışmak — Krema miktarını artırmak, yemeğin sulu görünmesine neden olur çünkü mantarlar doğal olarak su verir; aşırı krema, karışımın yapışkanlığını artırır ama tuzluluk ve tat dengesini bozar.

Malzeme Bulamazsanız

• sirke: limon suyu
• köri: kuru maydanoz

Saklama ve Isıtma

Havalandırılmış kapta 3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Dondurucuda en fazla 2 ay saklanabilir. Tebrik edilen yemekleri orta ısıda tava veya fırında, az ateşte yavaşça ısıtın; hızlı ısıtma kremayı ayırır.

Nasıl Servis Edilir

Hafif sıcaklıkta servis edin; pilav ya da haşlanmış makarnayla birlikte sunun. Üzerine küçük bir dilim limon ekleyerek tazeliğini artırın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yumuşacık Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi
• Tavuklu Tirit Tarifi
• Tavuk Kapama Tarifi
• Fırında Kremalı Mantarlı Tavuk Tarifi
• Kolay Tavuk Köftesi Tarifi
• Yumuşacık Fırında Tavuk Çöp Şiş Tarifi
• Fıstık Ezmeli Turşulu Tavuk Kanadı Tarifi
• Fırında Elmalı Tavuk ve Baharatlı Patates Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı