Krep Tarifi

Krep, kahvaltılarda ve tatlılarda sıklıkla tercih edilen, sevenlerine tül gibi ince bir lezzet sunan popüler bir hamur işi.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
6 tepeleme yemek kaşığı un (1 su bardağı)
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Krep hamuru için sütü bir kasede eritecek kadar ısıtın ve bekletin.
Süt soğuduktan sonra, üzerine suyu ve sıvı yağı ekleyin.
Unu ekip, pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın. Ardından hamuru 5 dakika dinlendirin.
Tavayı ısıtın ve hamurun 1 kepcesini tava içine dökerek, dairesel hareketlerle yayın.
Krebin her iki yüzünü de altın sarısına dönene kadar pişirin.
Hamur bitene kadar tavayı hafifçe yağlayarak, diğer krepleri de aynı şekilde hazırlayın.
Hazır krepleri bir tabağa alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Sütü ısıtarken sıcaklık 40-45°C arası olmalı; bu, maya aktivitesini destekler ve hamurun daha hafif, pürüzsüz olmasını sağlar. Aşırı ısınmış süt, yumurtayı kaynatır ve hamurun kıvamını bozar.
Unu eklerken önce süt-suyu karışımına yavaşça koyup, karıştırma sırasında kırışıklıkları ortadan kaldırın; bu, hamurun homojen olmasına ve pişirme sırasında çatlak oluşumunu önler.
Tavayı ısıtarken orta ateş kullanın; çok yüksek ısı, krepin bir yüzü çok hızlı pişerken diğer yüzü hâlâ hamur gibi kalır. Düşük ısı ise krepin suyunu kaybetmesine ve kuru kalmasına neden olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru dinlendirmeden doğrudan pişirmek — Hamurun 5 dakika dinlendirilmesi, unun suyu tam olarak emmesini sağlar ve krepin daha düz, esnek ve çatlamadan pişmesini garantiler.
Tavaya çok fazla yağ eklemek — Tavayı hafifçe yağlarken, her krep için sadece bir damla yağ yeterlidir; fazla yağ, krepin yüzeyinde yağlı bir tabaka oluşturur ve pişirme süresini uzatır.

Malzeme Bulamazsanız

süt: ayran
sıvı yağ: tereyağı

Saklama ve Isıtma

Hazır krepleri tamamen soğuttuktan sonra, kuru, kapalı bir kavanozda 2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Dondurucuda 1 ay saklanabilir. İstemiyorsanız, 10-15 saniye elektrikli tava veya fırında hafifçe ısıtın; bu, krepin esnekliğini korur.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın; krepin içine bal, reçel, yoğurt veya tereyağı ekleyerek sunun. Tavuk veya peynir gibi ek malzemelerle de birlikte verilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.