Nane Reçeli Tarifi

Nane Reçeli Tarifi, taze nanelerin ferahlatıcı aromasıyla zenginleştirilmiş, hafif tatlı bir lezzet sunar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 40 dk · 1 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

3 demet taze nane
1 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

Nanelerin saplarını dikkatlice ayırın ve yaprakları bol soğuk suyla yıka.
Yıkadıktan sonra bir süzgecin üzerine dizin ve fazla suyundan kurtarın.
Kuruyunca bir kaba alıp şekerle karıştırın ve nazikçe ovun.
Karışımı kapalı bir kapta 1 gece buzdolabında bekletin.
Buzdolabından çıkardığınızda tencerenin içine aktarın ve üzerine bir miktar su ekleyin.
Orta ateşte kaynamaya başladığında limon suyunu ilave edin.
Yapraklar yumuşayıp kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
Ateşten aldıktan sonra oda sıcaklığında bekletip ara sıra karıştırın.
Soğuduktan sonra kapalı cam kabın içine doldurup saklayın.

Püf Noktaları

Nanelerin yapraklarını ayırırken, sap kısımlarındaki acımsı tadı önlemek için sadece yaprakları kullanmaya özen gösterin. Bu, reçelinizin daha ferah ve tatlı bir lezzete sahip olmasını sağlar.
Şekerle naneyi ovma aşamasında, şeker tanelerinin nanenin suyunu daha iyi salmasına yardımcı olması için nazikçe ama yeterli bir süre ovmak önemlidir. Bu, reçelin kıvam almasına katkıda bulunur.
Reçeli pişirirken orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu eklemek, limonun asiditesinin reçelin rengini parlak tutmasına ve tatlılığını dengelemesine yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Naneleri yeterince kurutmadan şekerle karıştırmak. — Nanelerin üzerinde kalan fazla su, şekerle birleştiğinde istenmeyen bir sulanmaya yol açabilir. Yaprakların iyice süzüldüğünden ve mümkünse bir mutfak bezi üzerinde hafifçe kuruduğundan emin olun.
Reçeli ocaktan aldıktan sonra karıştırmayı ihmal etmek. — Reçel piştikten sonra oda sıcaklığında soğurken ara sıra karıştırmak, dibinin tutmasını önler ve homojen bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

toz şeker: esmer şeker
limon suyu: taze sıkılmış portakal suyu

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuduktan sonra, hava geçirmez cam kavanozlarda buzdolabında saklayın. Bu şekilde 2-3 hafta tazeliğini korur. Tekrar kullanmak istediğinizde, eğer katılaşmışsa çok hafif ısıtabilirsiniz ancak aşırı ısıtmaktan kaçının.

Nasıl Servis Edilir

Sabah kahvaltısında taze ekmek veya simitle birlikte servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak yoğurt veya dondurma üzerine de gezdirilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.