Nevşehir Usulü Sulu Köfte Tarifi

Nevşehir usulü sulu köfte, hem sağlıklı hem de eşsiz bir damak tadı sunar. Bildiğiniz köfte tariflerinden tamamen farklı aroma ve tatlarıyla sofranıza farklı…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · 10 porsiyon · Köfte

Malzemeler

• 1 kilogram dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 adet yumurta
• 2 çay bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sebzeli çeşni
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 litre su

Yapılışı

1. Izgara tepsi kullanarak dana kıymayı geniş bir alana yayın.
2. Yanına bol bulguru ve yumurtayı ekleyip elinizle iyice harmanlayın.
3. İçine rendelenmiş soğan, baharatlar ve yulaf çibiti unu ilave edip kıvam alıncaya dek sıkıca yoğurun.
4. Hazırladığınız hamuru ikiye bölüp üzerine bastırarak yassılaştırın. Sonra taneler büyüklüğünde küçük yuvarlak şekiller verin. Tepsiden alıp kenara bırakıp 20 dakika dinlendirin.
5. Derin bir tencerede tereyağını eritin. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip sarılıp pembeleşene kadar kavurun.
6. Üzerine domates salçasını ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ve tuzu ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığı anda köfteleri içinde biraz boşluk kalarak birer birer dökün.
7. Köftelerin suyunu çekip lezzetlenene kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından servis tabağına alın.