Közlenmiş Biber Soslu Köfte Tarifi

Közlenmiş Biber Soslu Köfte, yumuşacık köftelerin közlenmiş kırmızı biberin o eşsiz aromasıyla buluştuğu, fırında kısa sürede hazırlanan doyurucu bir ana…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · 2 porsiyon · Köfte

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet orta boy mor soğan (rendelenmiş)
• 1 adet sarımsak (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı nane
• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 2 diş zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sarımsak
• 1/2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tutam taze fesleğen
• 1/2 çay kaşığı nane
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber

Yapılışı

1. Köfte harcını hazırlamak için derin bir kapta kıymayı yoğurun.
2. Yoğurduğunuz köfte harcından küçük yuvarlak köfteler şekillendirin.
3. Sos için tüm malzemeleri mutfak robotuna alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
4. Şekillendirdiğiniz köfteleri tavada kızartın.
5. Kızaran köfteleri bir fırın kabına yerleştirin ve üzerlerine hazırladığınız sosu gezdirin.
6. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

Püf Noktaları

• Köfte harcını yoğururken kıymayı çok fazla yoğurmaktan kaçının. Aşırı yoğurma, köftelerin sertleşmesine neden olabilir. Sadece malzemeler birbirine iyice karışana kadar yoğurmak yeterlidir.
• Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyarken, sıcakken soymaya çalışın. Bu, kabukların daha kolay çıkmasını sağlar ve biberlerin lezzetini korur.
• Sos malzemelerini mutfak robotunda çekerken, çok fazla çekip püre haline getirmemeye özen gösterin. Hafif taneli bir kıvam, sosun lezzetini ve dokusunu daha zengin hale getirecektir.

Sık Yapılan Hatalar

• Köfte harcına eklenen rendelenmiş soğan ve sarımsağın suyunu sıkmamak. — Rendelenmiş soğan ve sarımsağın suyunu sıkarak eklemek, köfte harcının daha kıvamlı olmasını sağlar ve pişerken dağılmasını önler.
• Köfteleri tavada çok yüksek ateşte ve çok kısa süre pişirmek. — Köfteleri orta ateşte, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirmek, içlerinin de eşit şekilde pişmesini sağlar ve dışının yanmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

• mor soğan: normal kuru soğan (rendelenmiş)
• kekik: mercanköşk (kuru)
• taze fesleğen: kuru fesleğen

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan köfteler ve sos, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tavada, sosuyla birlikte kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabilir, çözdürdükten sonra pişirme aşamasına geçilmelidir.

Nasıl Servis Edilir

Bu köfteyi, yanında pilav, taze yeşil salata veya fırınlanmış patates ile servis edebilirsiniz. Sıcak olarak servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkaracaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Etsiz Bulgur Çiğ Köftesi Tarifi
• Karnabahar Köftesi Tarifi
• Kağıtta Köfte Tarifi
• Kıymalı Lavaş Dürüm Tarifi
• Ispanaklı Fırın Köftesi Tarifi
• Fellah Köftesi Soslu Tarifi
• Diyarbakır Usulü Kıymalı İçli Köfte Tarifi
• Turşu Kabab Köfte Patlıcan Tarifi
• Pratik ve Hızlı Mercimek Köftesi Tarifi
• Zeytinyağlı ve Baharatlı Focaccia Tarifi
• Fırında Elmalı Tavuk ve Baharatlı Patates Tarifi
• Glutensiz Vegan Cheesecake Tarifi
• Baharatlı Fırında Nohut Cipsi Tarifi
• Ev Yapımı Kakaolu Fıstık Ezmesi Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü