Omletli Kahvaltılık Bohçalar Tarifi

Kahvaltı, yeni bir güne başlarken enerjimizi ve mutluluğumuzu tazeleyen en değerli öğünlerden biridir.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

4 yaprak milföy hamuru
250 gram cheddar peyniri (rendelenmiş)
8 dilim pastırma (çemensiz)
2 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
8 adet yumurta (çırpılmış)
2 adet kırmızı kapya biber (küçük küpler halinde doğranmış)
3 adet biber (küçük küpler halinde doğranmış)
2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yaprak milföy hamuru
250 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
2 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
8 adet yumurta (çırpılmış)
400 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
200 gram mantar (doğranmış)
2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı

Bir kasede yumurtaları çırpın, üzerine biberleri doğrayıp tuz ve karabiber ekleyerek harmanlayın.
Tavayı ısıtarak içindeki yağı eritin, yumurta karışımını ekleyip sürekli karıştırarak yumuşak bir omlet yapın.
Milföy hamur yaprağını hafifçe yumuşatarak ortadan ikiye doğrayın ve her parçadan bir üçgen şekli çıkar.
Fırın tepsisinin altını pişirme kağıdıyla kaplayın.
Üçgen hamurların sivri uçları dışa dönük şekilde tepsiye yuvarlak bir hale gelecek şekilde dizin ve kenetlenen yerleri hafifçe bastırın.
Hamurun geniş kısmına pastırmalardan dört parça dizin.
Pastırmanın üzerine cheddar peynirinin yarısını serpiştirin.
Peynirin üzerine hazırladığınız omleti yerleştirin, üzerine kalan cheddar peynirini ekleyip hamurun sivri uçlarını omlet üzerine sararak bohça şekli verin.
Yumurta sarısını fırça ile tüm hamur yüzeyine sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın.
Yumurtaları tuz ve karabiber ile bir kasede çırpın.
Tavayı ısıtarak yağı eritip önce mantarları koyup suyunu çekmesini bekleyin, ardından ıspanakları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Hazırladığınız yumurta karışımını seyreltmek için tavaya dökün ve karıştırarak pişirin.
Milföy hamur yaprağını hafifçe ısıtın ve yine ortadan ikiye doğrayıp üçgen şekiller elde edin.
Fırın tepsisini tekrar pişirme kağıdıyla kaplayın.
Hamurları yine sivri uçları dışa gelecek şekilde tepsiye yuvarlak bir hale gelecek şekilde dizip kenetlenen yerleri parmaklarla birleştirin.
Hamurun geniş kısmına kaşar peynirinin yarısını serpin.
Peynirin üzerine ıspanaklı-mantarlı omletin tamamını yerleştirin, kalan kaşar peynirini serpip hamurun sivri uçlarını omlet üzerine sararak bohça şeklini tamamlayın.
Hamurun tüm yüzeylerini yumurta sarısıyla fırça yardımıyla sivilip çörek otu serpiştirin.
190 derece fırında 20 dakika pişirip sıcak olarak masaya servis edin.

Püf Noktaları

Milföy hamurunu kullanmadan önce hafifçe yumuşatmak, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar ve yırtılmasını önler. Oda sıcaklığında birkaç dakika bekletmeniz yeterlidir, bu sayede katmanları bozulmadan üçgen formunu verebilirsiniz.
Omleti hazırlarken sürekli karıştırarak pişirmek, daha yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Bu, bohçanın içine yerleştirildiğinde daha homojen bir dolgu oluşturacaktır.
Yumurta sarısını hamurun üzerine sürerken fırça kullanmak, her yere eşit şekilde dağılmasını ve fırında güzelce kızarmasını sağlar. Bu, bohçaların hem görsel olarak çekici olmasını hem de lezzetini artırır.

Sık Yapılan Hatalar

Milföy hamurunu direkt dondurucudan çıkarıp işlemeye çalışmak. — Milföy hamurunun katmanlarının birbirine yapışmasını ve yırtılmasını önlemek için, kullanmadan önce buzdolabında veya oda sıcaklığında kısa bir süre bekleterek hafifçe yumuşamasını sağlamalısınız.
Omleti çok fazla pişirerek kurutmak. — Omleti tavada sürekli karıştırarak yumuşak bir kıvamda pişirmeye özen gösterin. Fırında da pişeceği için tam pişmiş olması gerekmez, hafif nemli kalması bohçanın içini daha lezzetli yapacaktır.

Malzeme Bulamazsanız

Cheddar peyniri: Eski kaşar peyniri veya rendelenmiş gravyer peyniri. Bu peynirler de iyi erir ve benzer bir lezzet profili sunar, ancak daha yoğun bir tat katabilirler.
Pastırma: İnce dilimlenmiş füme antrikot veya jambon. Bu alternatifler de benzer bir tuzlu ve etli lezzet katacaktır, ancak pişirme sürelerinde küçük ayarlamalar gerekebilir.
Kapya biber: Kuru domates (yağda bekletilmiş ve ince doğranmış). Bu, tatlılık ve hafif ekşilik katacaktır ancak renk olarak farklılık gösterecektir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan bohçalar, buzdolabında hava geçirmez bir kap içinde 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırında veya tost makinesinde 180 derecede birkaç dakika tutmak, ilk günkü tazeliğine yakın bir sonuç verecektir. Derin dondurucuda saklamak için ise pişirdikten sonra tamamen soğumasını bekleyip porsiyonlar halinde sararak 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Çözdürdükten sonra ısıtmanız önerilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilen bu omletli bohçalar, yanında taze yeşillikler, domates dilimleri veya bir kase yoğurt ile sunulduğunda kahvaltı sofralarına şıklık katacaktır. Çay ile birlikte de keyifle tüketilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.