Patatesli Baharatlı Omlet Tarifi

Kahvaltı sofrasında dikkat çeken, kavrulmuş patateslerin kıtırlığıyla yumuşak omletin buluştuğu tarif.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 2 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 adet patates
4 adet yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı fesleğen
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Patatesleri 1 cm’lik küpler halinde doğrayın.
Tavaya zeytinyağını döküp orta ateşte kızdırın. Patatesleri ekleyip her tarafı kıtır kıtır olana kadar çevirerek kavurun.
Bir kasede yumurtaları, kekik, pul biber, fesleğen, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
Kızartılan patateslerin üzerine yumurta karışımını dökün.
Omletin kenarları biraz sertleştiğinde, kapağı kapalı olarak 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Patatesleri 1 cm'lik küpler halinde doğradıktan sonra, suyunu iyice süzün ve hafifçe kurulayın; ıslak patatesler kızartılırken su buharı çıkarır ve kıtır kıtır olmaz.
Yumurta karışımını ekledikten sonra omletin ortasını kaşıkla hafifçe karıştırın; bu, yumurtanın eşit dağılmasını ve iç kısmının yumuşak kalmasını sağlar.
Kapağı kapalı olarak pişirirken tava ısısını çok düşürmeyin; kısık ateşte pişirin çünkü yüksek ısının omletin dış kısmı hızlıca kızarmasını, iç kısmı ise yeterince pişmemesine neden olur.

Sık Yapılan Hatalar

Patatesleri kavururken tava çok ısınmadan eklemek — Tavayı orta ateşte kızdırdıktan sonra patatesleri ekleyin; bu, patateslerin dış yüzeyinde hemen bir kırışıklık oluşmasını sağlar ve iç kısmı da eşit şekilde pişer.
Omletin üzerine yumurta karışımını dökerken patatesleri karıştırmadan bırakmak — Yumurta karışımını dökerken patateslerin üzerine hafifçe karıştırın; bu, yumurtanın patateslerin tüm yüzeyini kaplamasını ve birlikte pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

kekik: taze kekik
fesleğen: taze fesleğen

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 4 hafta saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya sığ bir kapta tutun. Tekrar ısıtmak için fırında 150°C'de 10-12 dakika, ya da tava üzerinde düşük ısılarda 5-7 dakika ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edin. Yanına acılı yoğurt veya dilimlenmiş domates ekleyerek sunun; bu, omletin baharatlı tadını dengeler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.