Kaşarlı Domatesli Milföy Tarifi

Kaşarlı Domatesli Milföy, çıtır milföy hamurunun üzerinde sulu domates ve bol kaşar peyniriyle hazırlanan pratik bir lezzet.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

3 adet milföy hamuru
180 gram rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet büyük boy domates
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam maydanoz

Yapılışı

Domatesleri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
Bir kapta domates dilimlerini tuz, karabiber, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsakla harmanlayın.
Kabın üzerini kapatarak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Milföy hamurlarını yan yana dizin, merdane yardımıyla kenarlarını birleştirin ve kenarlardan yaklaşık 1,5 cm boşluk bırakarak ortasına çatalla delikler açın.
Ortadaki delikler, milföyün kenarlarının kabarmasını, ortasının ise düz kalmasını sağlayacaktır.
Delikli alanlara rendelenmiş kaşar peynirini ve buzdolabından çıkardığınız domatesleri yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Domatesleri dinlendirmeden milföyün içine eklediğinizde, pişerken suyunu kaybedip kuruyup gidebilirler. Bu da milföylerinizin tabanının ıslak kalmasına neden olur. 30 dakika dinlendirmek, domateslerin suyunu çekmesini sağlayarak daha lezzetli ve dengeli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
Milföy hamurlarını pişirmeden önce hafifçe un serpmek, hamurun yapışmasını önler ve milföyün kenarlarının daha çıtır olmasını sağlar. Ancak hamuru çok fazla unla kaplamayın, aksi takdirde peynir lezzeti azalabilir.
Kaşar peynirini rendeleyerek kullanmak, peynirin daha kolay erimesini ve milföylerinizin içindeki lezzetin daha iyi yayılmasını sağlar. Küflü peynir kullanmak da olur ancak bu tarifte daha hafif bir lezzet isteniyor.
Milföy hamurlarını delik açarken, deliklerin çok büyük olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde hamurun tabanı çökmeye başlayabilir ve peynirler dışarı fırlar.

Sık Yapılan Hatalar

Milföy hamurlarını pişirmeden fırına atmak. — Milföy hamurlarını önceden kısaca (yaklaşık 5-7 dakika) pişirmek, hamurun daha çıtır olmasına yardımcı olur. Bu, özellikle kalın milföy hamurları kullanıyorsanız önemlidir.
Domatesleri çok fazla yoğurmak. — Domatesleri sadece tuz, karabiber, zeytinyağı ve sarımsakla karıştırın. Aşırı yoğurmak, domateslerin suyunu kaybederek milföylerinizin tabanının ıslak kalmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Sarımsak: Sarımsak tozu (1/2 çay kaşığı). Sarımsak tozu, gerçek sarımsakın aromasını tam olarak yansıtmayabilir, ancak yine de benzer bir lezzet sunar. Kendi zevkinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Milföyleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Milföyleri fırın tepsisine yerleştirip 10-15 dakika kadar, peynir eriyip hamur hafifçe kızarana kadar ısıtabilirsiniz. Alternatif olarak, mikrodalga fırında da ısıtabilirsiniz, ancak hamur daha yumuşak olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Kaşarlı domatesli milföyünüzü buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Soğuk olarak servis yapabilirsiniz, ancak daha zengin bir lezzet için hafifçe ısıtabilirsiniz. Yanında taze yeşil salata veya humus ile servis ederek, fırından yeni çıkardığınızda hafif kızarmış ve peynir erimiş halini sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları