Tam Buğday Unlu Petibör Bisküvi Tarifi

Hazır bisküvileri unutun, bu ev yapımı tam buğday unlu petibörler çay saatlerinize lezzet katacak.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 14 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

1 su bardağı yulaf unu
2 yemek kaşığı hurma püresi (veya 10-12 adet hurma
1 tatlı kaşığı kakao
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı tam buğday unu
3 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

Geniş bir kapta yulaf unu, hurma püresi (veya ezilmiş hurmalar), kakao, ilk zeytinyağı, bal, tam buğday unu, kabartma tozu ve suyu bir araya getirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış tezgahta merdane yardımıyla yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın. İstediğiniz şekillerde kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Bisküvilerin kabarmasını önlemek için bir çatal yardımıyla üzerlerine delikler açın. Önceden ısıtılmış 165°C fırında yaklaşık 20 dakika, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hurma püresini hazırlarken hurmaların çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun. Çekirdekler hamurun dokusunu bozabilir ve püre kıvamını etkileyebilir.
Hamuru buzdolabında dinlendirmek, glüteni gevşeterek hamurun daha elastik olmasını sağlar. Bu sayede merdane ile açarken yırtılma olasılığı azalır ve daha düzgün bir bisküvi elde edersiniz.
Bisküvilerin üzerindeki delikler, pişirme sırasında eşit şekilde kabarmalarını ve altlarının da iyi pişmesini sağlar. Bu delikler olmadan bisküvileriniz ortadan şişip kenarları daha az pişmiş kalabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun yeterince dinlendirilmemesi. — Hamuru buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Acele etmek, hamurun yapışkan olmasına ve açarken zorlanmanıza neden olabilir.
Fırın sıcaklığının çok yüksek olması. — 165°C ideal pişirme sıcaklığıdır. Daha yüksek sıcaklık, bisküvilerin dışının çabuk yanıp içinin çiğ kalmasına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Yulaf unu: Tam buğday unu. Bu durumda toplam tam buğday unu miktarı 2 su bardağı olur. Bisküvilerin dokusu biraz daha yoğunlaşabilir.
Hurma püresi: Pirinç patlağı ezmesi veya pekmez. Hurma püresi yerine kullanacağınız alternatifler tatlılık seviyesini değiştirebilir, bu nedenle tadarak ayarlama yapmanız gerekebilir.

Saklama ve Isıtma

Tam buğday unlu petibör bisküvilerinizi hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 5-7 gün boyunca saklayabilirsiniz. Tazeliğini korumak için birbirine yapışmalarını önleyecek şekilde dizmeye özen gösterin. Tekrar ısıtmak isterseniz, 150°C fırında birkaç dakika tutarak ilk günkü tazeliğine yaklaştırabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu tam buğday unlu petibör bisküvileri, yanında bir fincan bitki çayı veya sade bir kahve ile harika gider. Kahvaltıda veya ara öğünlerde sağlıklı bir atıştırmalık olarak sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.