Ekmek Üzeri Çırpılmış Yumurta Tarifi

Bu tarif, haşlanmış yumurtanın ötesine geçen, lezzet ve pratiklik sunan bir kahvaltılık alternatiftir.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 5 dk · 2 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

3 adet yumurta
50 ml. krema
1 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 dilim tahıllı ekmek
2 yaprak taze fesleğen
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Ekmek dilimini ortadan ikiye ayırın ve tavanın ısındığı sırada parçaları üzerine dizin. Her iki yüzünü de hafif kızarana dek, 2 dakika kadar kızartıp kenara alın.
Sarımsağı ezerek bir kaşık tereyağıyla karıştırın ve bu sarımsaklı yağı ekmeklerin her iki yüzüne hafifçe sürün. Biraz dinlendirip hazır hale getirin.
Yumurtaları bir kapta kırıp nazikçe çırpın ve içine krema, tuz, karabiber ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Tavayı tekrar ateşe koyup, içine tereyağı ekleyin. Yağ eridiğinde yumurta karışımını dökün ve kenarlardan ortaya doğru hafifçe karıştırıp 2-3 dakika pişirin.
Pişen yumurtaları sarımsaklı ekmeklerin üzerine yerleştirin, üzerine kıyılmış fesleğen serpiştirip anında servis yapın.

Püf Noktaları

Yumurtaları çırparken krema ekleyin çünkü krema, yumurtanın yoğunluğunu artırır ve pişirme sırasında daha pürüzsüz, daha yağlı bir yapı elde edersiniz.
Sarımsak ezilirken tereyağıyla birlikte karıştırın çünkü bu, sarımsağın acı alevini yumuşatır ve ekmek üzerine sürülürken daha dengeli bir tat verir.
Tavayı orta ateşte kullanın çünkü yüksek ateş yumurtanın dış kısmı hızlıca kavrulurken iç kısmı yeterince pişmez, orta ateş ise eşit pişme sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurta karışımını tavaya dökerken tereyağı hâlâ çok sıcak olursa, yumurtaların kenarları çabuk kavrulur ve içi yeterince yumuşak kalmaz. — Tereyağı eridikten sonra tava biraz soğumaya bırakın, ardından yumurta karışımını ekleyin; bu sayede pişme daha dengeli olur.
Fesleğenleri pişirme sonrası serpiştirirseniz, taze yapraklar kuru ve solgun görünür. — Fesleğeni servis sırasında ekleyin; bu, rengini ve aromasını korur ve tarife canlılık katar.

Malzeme Bulamazsanız

tahıllı ekmek: kuru ekmek dilimi
krema: yoğurt

Saklama ve Isıtma

Kızartılmış ekmekler ve yumurta karışımı ayrı ayrı sert kaplara konularak buzdolabında 1 gün, derin dondurucuda 1 hafta saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 5 dakika, 180°C'de hafif kızartma şeklinde ısıtın; bu, ekmeklerin kırışmasını ve yumurtanın sertleşmesini önler.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık şekilde servis yapın; sıcak ekmek ve soğuk fesleğenin karşıtlığı, tarifin lezzetini daha dengeli hale getirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.