Şekersiz Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Şekersiz Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi, şeker tüketimini bırakanlar için özel olarak hazırlanmış, bitter çikolatanın ve toz tatlandırıcının mükemmel bir…

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 10 dk · 1 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

120 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1,5 çay kaşığı toz tatlandırıcı
1 adet yumurta
1+3/4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
1/2 su bardağı damla çikolata

Yapılışı

Tereyağı ve tatlandırıcıyı mikserle pürüzsüz bir kremaya dönüştürün.
Son olarak çikolata parçalarını ekleyip nazikçe karıştırın.
Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirerek sertleşsin.
Fırını 165 derecede ısıtıp pişirme hazırlıklarına başlayın.
Fırın tepsisinin yüzeyini yağlı kağıtla kaplayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye düzenli aralıklarla yerleştirin.
Her parçayı hafifçe bastırarak düzeltin.
Kurabiyeleri renklenmeden önce 6-7 dakika pişirin.
Pişen kurabiyeleri izgara teline tersleyip soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Tereyağı oda sıcaklığında olmalı çünkü bu, tatlandırıcıyla birlikte mikserde pürüzsüz kremaya dönüşürken hava almasını sağlar; donmuş tereyağı bu işlemi engeller ve hamurun homojen olmamasına neden olur.
Kabartma tozu, unun içine çok hafifçe ve eşit şekilde dağıtılmış olmalı; karıştırma sırasında havayı dışarı atarsanız kurabiyelerin kabarması zayıflar.
Damla çikolatayı hamurun sonunda ekleyin çünkü erimeye başlamadan önce hamurun sertleşmesi, çikolatanın dağılmasını önler ve kurabiyelerde dairesel, belirgin damla etkisi oluşur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru dinlendirme süresini atlayarak doğrudan pişirmek — Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin; bu, tereyağının sertleşmesini ve hamurun şeklini korumasını sağlar, aksi halde kurabiyeler çok yayılır ve ince kırışıklıklar oluşur.
Kurabiyeleri çok sıkı bastırarak düzeltmek — Hamuru hafifçe bastırın; fazla baskı, çikolatanın altta kalmasını ve kurabiyenin kırılgan olmasına neden olur, yumuşak bir yapı korunur.

Malzeme Bulamazsanız

toz tatlandırıcı: 1 çorba kaşığı stevya tozu (1:1 oranında)
damla çikolata: kabak çekirdeği ya da kuru üzüm (tahıl ve tuzlu tatlılarda ikame edilebilir)

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kuru, kapalı bir kavanozda 3 gün boyunca oda sıcaklığında saklanabilir. Daha uzun süre için buzdolabında 1 ay, derin dondurucuda 3 ay saklanabilir; tekrar ısıtmak için fırında 5-7 dakika 150°C'de ısıtın, kızartma değil, sadece sıcaklığı yeniden sağlayın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak bir çay veya kahveyle birlikte hafifçe ılık olarak sunun; bu, kurabiyenin kırışık yapısını korumasını ve çikolata lezzetinin daha belirgin olmasını sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.