Semizotlu Bulgur Salatası Tarifi

Kıvamı ve aromasıyla dikkat çeken bu semizotlu bulgur salatası, haşlanan bulgurun hafif diri kalmasıyla eşsiz bir denge kurar.

Hazırlık: 20 dk · 7 porsiyon · Salata

Malzemeler

1 su bardağı başbaşı bulgur
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 bağ semiz otu
1/3 çay bardağı limon suyu
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı kornişon turşu
1 çay bardağı yağlı biber turşusu
1 çay bardağı mısır

Yapılışı

1 su bardağı başbaşı bulgur, 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile kısık ateşte 8 dakika haşlayın. Bulgur, tamamen yumuşamadan, hafif diri kalmalı.
Haşladığınız bulguru bir kaba alıp soğutun. Yarım bağ semiz otunu elinizle küçük parçalara ayırın.
Bir kapta haşlanan bulguru, semiz otunu, 1/3 çay bardağı limon suyu, 1/3 çay bardağı zeytinyağı, doğradığınız maydanozu, 1 çay bardağı kornişon turşusu, 1 çay bardağı yağlı biber turşusu ve 1 çay bardağı mısırı ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Salatayı 15 dakika dinlendirin, ardından servis edin.

Püf Noktaları

Bulguru haşlarken 8 dakika süreyi aşmamaya özen gösterin. Bulgurun hafif diri kalması, salatanın lapa gibi olmasını engeller ve dokusunu güzelleştirir.
Semiz otunu elinizle parçalamak, yaprakların ezilmesini önler ve salatanın daha ferah bir görünüme sahip olmasını sağlar. İnce ince kıymak yerine koparmak daha iyi bir sonuç verir.
Salatanın lezzetinin oturması için 15 dakika dinlendirme süresine uyun. Bu süre zarfında malzemeler birbirinin lezzetini daha iyi emer ve salata daha lezzetli hale gelir.

Sık Yapılan Hatalar

Bulguru fazla haşlamak ve suyunu çekmesini beklemek. — Bulguru tarifteki gibi 8 dakika haşlayıp suyunu süzmek, salatanın kıvamının doğru olmasını sağlar. Fazla pişmiş bulgur salatanın lapa olmasına neden olur.
Tüm malzemeleri hemen karıştırıp servis etmek. — Salatayı hazırladıktan sonra en az 15 dakika dinlendirmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar. Bu bekleme süresi salatanın lezzetini önemli ölçüde artırır.

Malzeme Bulamazsanız

Kornişon turşu: Sivri biber turşusu veya salatalık turşusu. Turşunun ekşiliği ve çıtırlığı benzer bir tat ve doku sağlayacaktır. Ancak kornişonun kendine has aroması değişebilir.
Yağlı biber turşusu: Jalapeno turşusu veya acı süs biberi turşusu. Eğer acı seviyorsanız, bu alternatifler benzer bir lezzet katacaktır. Acı sevmiyorsanız, yerine sadece kırmızı biber turşusu kullanabilirsiniz.
Mısır: Haşlanmış nohut veya haşlanmış börülce. Bu alternatifler salataya farklı bir doku ve protein katacaktır. Mısırın tatlılığı yerine daha nötr bir tat bırakırlar.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz lezzetini artıracaktır. Derin dondurucuya uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Bu salatayı hafif bir öğle yemeği olarak tek başına tüketebilir veya ızgara tavuk, balık gibi ana yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Oda sıcaklığında servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.