Tavuk Fajita Tarifi

Tavuk Fajita Tarifi, İspanyolca'da "etin en güzel yeri" anlamına gelen ve buğday veya mısır unundan yapılan tortilla ekmekleriyle servis edilen popüler bir…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

2 adet fileto tavuk göğsü (200'er gramlık)
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy kapya biber
2 adet orta boy yeşil dolmalık biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet tortilla ekmeği
3 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

Tavuk filetosunu yıkanıp kurulayın, sonra 3-4 santimetre uzunluğunda ince şeritler halinde doğrayın. Limon suyu, soya sosu, hafifçe pudra şekeri, karabiber, tuz ve zeytinyağı ile tavuk şeritlerini karıştırın. Bir kaba aktırıp 20-25 dakika dolapta dinlendirin.
Soğanı incelce doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri ortadan ikiye böldükten sonra çekirdeklerini temizleyip 1 santimetre eninde şeritler halinde doğrayın.
Tavayı orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip 3-4 dakika kadar kavurmaya bırakın, rengi hafif kızarana dek soteleyin.
Doğradığınız biberleri soğanların üzerine ekleyin ve 2-3 dakika kadar birlikte pişirin, biberler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
Dinlendirilmiş tavuk şeritlerini tava aktırıp karıştırın. Tavuk şeritleri tamamen pişip suyunu salana kadar 4-5 dakika daha pişirin.
Servis tabağına tortilla ekmeklerini serin. Ortalarına hazırladığınız tavuklu sebze harcını serpip kenarları kapatın, rulo şeklinde sarın ve sofranızda sunun.

Püf Noktaları

Tavuk şeritlerini limon suyuyla birlikte 20-25 dakika dinlendirin çünkü limonun asiditesi etin yüzeyini hafifçe yumuşatır ve pişirme sırasında daha çok su kaybetmesini önler, böylece daha lezzetli ve ıslak bir yapı korunur.
Biberleri 1 santimetre eninde doğradığınızda pişme süresi eşit olur çünkü ince doğranmış biberler hızlıca su kaybeder ve kızarır, bu da soteleme sırasında sebzelerin birbirine göre farklı pişmesini engeller.
Tavukları tavaya eklerken ısınmış tava üzerindeki sebzelerin üzerine ekleyin çünkü bu, tavukların hemen pişmesini sağlar ve buharlaşmayı hızlandırır, böylece tava içindeki nemin kaybı azalır, et daha kıvamlı kalır.

Sık Yapılan Hatalar

Tavukları dinlendirme süresini kısaltmak için 5 dakika kadar bekletmek — Tavukları en az 20 dakika dinlendirin çünkü bu süre zarfında marinadın tuz, limon suyu ve yağları etin içine nüfuz eder, bu da lezzetin derinleşmesini ve etin daha yumuşak olmasını sağlar.
Tavukları pişirirken tava çok yüksek ateşte tutmak — Orta ateşte pişirin çünkü yüksek ateşte tavuk dış kısmı çabuk kızarır ama içi hâlâ ıslak kalır, bu da etin kurumasına ve sertleşmesine neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

soya sosu: tuzlu bir türk salçası (1 yemek kaşığı)
pudra şekeri: 1 çay kaşığı bal

Saklama ve Isıtma

Hazırlanmış fajitaları buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Kapalı bir kavanoz veya folyo ile sarılı bir kapta saklayın. Buzdolabından çıkarırken buharlı fırında 5-6 dakika ısıtın, bu şekilde tortilla ekmeğin kırılmadan yumuşaması sağlanır.

Nasıl Servis Edilir

Fajitaları hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin, yanına az miktarda yoğurt veya taze salata ekleyerek sunun. Bu, sadece lezzeti dengeler, aynı zamanda yemekten sonra ağızda kalıcı bir tat bırakır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı