Yumurta Kapama Tarifi

Mısırların ve yeşilliklerin eşlik ettiği yumurta kapama, lezzetli kahvaltılarda sıklıkla tercih edilen sulu bir tencere yemeğidir.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

6 adet yumurta
1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı tuz
1 dal taze kekik

Yapılışı

Yumurtalar yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlanır ve sonra soğumaya bırakılır.
Tavaya tereyağ eklenir ve ılık bir hal alana kadar ısıtılır. (Yağı alev almadan ısıtın.)
Baharatlar ve tuz tavaya eklenerek karıştırılır.
Tereyağın üzerine bir taşım kaynar su eklenir ve birkaç dakika bekletilir. (Yağ yanmadan hafifçe kızarana kadar.)
Soğuyan yumurtaların kabukları soyulur ve ikiye bölünür. Yumurtaların sarısı tavaya bakacak şekilde dizilir.
Kaşık ile baharatlı yağ yumurtaların üzerine gezdirilir. Her yere eşit olarak yayıldığından emin olun. Taze kekik serpiştirilerek pişirilir.

Püf Noktaları

Yumurtaları haşlarken su kaynamaya başladığında alevi düşürün; hızlı kaynama yumurtaların kabuklarının çatlamasına neden olabilir ve içlerinin dışarı çıkmasına yol açabilir.
Tereyağın kızarmasını beklerken kaynar su eklemek, yağın aşırı ısınmasını engeller ve baharatların yanmasını önler, böylece daha dengeli bir lezzet elde edersiniz.
Yumurtaları ikiye bölerken sarılarını tavaya bakacak şekilde dizdiğinizde, yağın daha eşit şekilde dağılmasını sağlarsınız; bu da her dilimde aynı miktarda baharatlı yağın olmasına yardımcı olur.
Taze kekik serpiştirilmeden önce baharatlı yağın biraz daha ısıtılması, aromasının daha iyi yayılmasını sağlar; bu, taze kekikten gelen tatın daha güçlü hissedilmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurtaları haşlarken su kaynarken alevi yüksek tutmak — Su kaynarken alevi düşürerek yumurtaların kabuklarının çatlamasını ve içlerinin dışarı çıkmasını önlemek için sürekli bir kaynama sağlayın, ancak şiddetli kaynamadan kaçının.
Baharatları yağın çok ısınmadan önce eklemek — Baharatları yağın hafifçe kızardığı, ama yanmadığı bir an için ekleyin; bu, baharatların yanmasını önler ve tadının daha dengeli çıkmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

taze kekik: kuru kekik
kuru reyhan: kuru maydanoz

Saklama ve Isıtma

Kapalı bir kapta buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10-12 dakika, düşük ısıda veya tava üzerinde kısa süreli ısıtın; bu, yağın tekrar dağılmasını ve yumurtaların kırılmamasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edin; yanında ıspanaklı ya da kuru soğanlı ekmeği birlikte sunun, bu da tarifin lezzetini daha da zenginleştirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.