Yumurta Kapama Tarifi

Yumurtaların haşlanmasından sonra tereyağıyla hafifçe kızartılmasıyla elde edilen bu tarif, sade malzemelerle derin bir lezzet sunar.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 2 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

Yumurtaları bir tencereye alıp, tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Kaynamaya başladığında 8 dakika haşlayın.
Haşlanan yumurtaları soğuk suya alarak 1 dakika bekletin, ardından kabuklarını soyun.
Bir tavayı orta ateşte ısıtın. 1,5 yemek kaşığı tereyağı eritin.
Tereyağının hafifçe kızdığı anda 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı kekik ekleyin, 10 saniye karıştırın.
Yumurtaları ikiye kesip, düz yüzü aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Üzerine karışımdan kaşıkla gezdirin.
Yumurtaların iç kısmı yumuşak kalacak şekilde 2 dakika daha pişirin, ardından hemen servis edin.

Püf Noktaları

Yumurtaları haşladıktan sonra soğuk suya almak, hem kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar hem de yumurtanın içindeki sarının pişme noktasını durdurarak daha akışkan kalmasına yardımcı olur.
Tereyağını eritip hafifçe kızdırdıktan sonra baharatları eklemek, baharatların aromasının daha yoğun çıkmasını ve tereyağına güzelce karışmasını sağlar. Bu sayede yumurtanın üzerine gezdirilen yağ daha lezzetli olur.
Yumurtaları ikiye kestikten sonra düz yüzü aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirmek, baharatlı tereyağının yumurtanın kesilmiş yüzeyine daha iyi nüfuz etmesini ve lezzetin daha dengeli dağılmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurtaları haşlarken tencereye yeterli su eklememek. — Yumurtaların tamamen su altında kaldığından emin olun. Yetersiz su, yumurtaların eşit pişmemesine veya tencerenin dibine yapışmasına neden olabilir.
Tereyağını çok yüksek ateşte yakmak. — Tereyağını orta ateşte eritin ve hafifçe kızarmasını bekleyin. Yüksek ateş, tereyağının yanmasına ve acı bir tat bırakmasına yol açar. Baharatları eklemeden önce tereyağının renginin hafifçe dönmesi yeterlidir.
Yumurtaları tavada çok uzun süre pişirmek. — Tarifte belirtilen 2 dakikalık pişirme süresine sadık kalın. Yumurtanın iç kısmının akışkan kalması hedeflendiği için uzun süre pişirme, sarısının katılaşmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağ: Zeytinyağı. Zeytinyağı kullanıldığında, tereyağının verdiği o kendine has lezzet ve kıvam biraz değişecektir ancak yine de lezzetli bir alternatif olacaktır. Daha hafif bir tat arayanlar için uygundur.
Pul biber: Kekik. Eğer pul biberiniz yoksa, kekik miktarını biraz artırarak veya sadece kekik kullanarak da benzer bir aroma elde edebilirsiniz. Ancak acılık hissi olmayacaktır.

Saklama ve Isıtma

Bu tarif, taze tüketildiğinde en lezzetlidir. Artan yumurtaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tavada kısık ateşte, üzerine çok az tereyağı ekleyerek nazikçe ısıtın. Mikrodalga fırında ısıtmak, yumurtanın dokusunu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, yanında taze demlenmiş bir çay veya bir dilim kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpmek de lezzetini artıracaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.