Yumurtalı Cevizli Salata Tarifi

Yumurtalar, ceviz ve bademle zenginleştirilmiş bu salata, protein ve sağlıklı yağlarla sabahları doyurucu hale getirir.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 8 dk · 1 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 adet yumurta
8 adet badem
3 adet ceviz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 adet küçük boy kapya biber
1 adet küçük boy yeşil biber
10 sap dereotu
10 sap maydanoz

Yapılışı

Suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra yumurtaları suya bırakın ve 8 dakika pişirin.
Pişen yumurtaları hemen soğuk suyun içine alıp 2-3 dakika bekletin.
Kapya biberi ve yeşil biberi ince doğrayın. Dereotu ve maydanozu ince kıyın.
Yumurtaları soyun, küçük parçalara ayırın.
Bir kasede tüm malzemeleri birleştirin.
Zeytinyağı ve limon suyunu karıştırıp salataya ekleyin, hafifçe karıştırın.
Salatanızı taze lezzetlerin ve kıtır cevizlerin tadını çıkarabileceğiniz şekilde hemen servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Yumurtaları 8 dakika pişirmek, dağılmadan kolayca soyulabilen ve sarısının akışkan kalmayacağı ideal kıvamı verir. Daha kısa sürede sarısı akışkan kalabilir, daha uzun sürede ise tamamen katılaşır.
Pişen yumurtaları hemen soğuk suya almak, pişirme işlemini durdurarak yumurtanın içindeki proteinlerin daha fazla sertleşmesini engeller ve bu sayede daha kolay soyulmasını sağlar.
Dereotu ve maydanozu ince kıymak, salatanın her lokmasında taze otların aromasının eşit dağılmasına yardımcı olur ve ağızda hoş bir ferahlık bırakır.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurtaları pişirdikten sonra soğuk suya almamak. — Yumurtaları pişirme süresi dolduktan hemen sonra soğuk suya almak, pişirme işlemini durdurarak hem daha kolay soyulmasını sağlar hem de iç dokusunun istenmeyen şekilde sertleşmesini önler.
Zeytinyağı ve limon suyunu salataya eklemeden önce iyice çırpmamak. — Zeytinyağı ve limon suyunu ayrı bir kapta iyice çırpmak, sosun homojen bir kıvam almasını sağlar. Bu sayede salatanın her yerine eşit şekilde dağılır ve lezzet dengesi korunur.

Malzeme Bulamazsanız

Badem: Fındık veya kaju. Bademin verdiği kıtırlık ve hafif tatlılık yerine fındık daha belirgin bir lezzet, kaju ise daha kremsi bir doku katacaktır.
Ceviz: Kabak çekirdeği veya ay çekirdeği. Cevizin karakteristik acımsı tadı ve yoğunluğu yerine kabak çekirdeği daha hafif bir lezzet ve çıtırtı, ay çekirdeği ise daha belirgin bir tuzluluk katacaktır.
Kapya biber: Kırmızı dolmalık biber. Kapya biberin tatlılığı ve yumuşaklığı yerine kırmızı dolmalık biber daha keskin bir tat ve doku sunacaktır. Renk olarak da benzer bir görünüm sağlar.

Saklama ve Isıtma

Bu salata taze tüketildiğinde en lezzetlidir. Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta en fazla 1 gün saklanabilir. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lezzetini artırır. Isıtma önerilmez.

Nasıl Servis Edilir

Bu salata, kahvaltı sofralarında tek başına doyurucu bir seçenek olabileceği gibi, yanında taze pişmiş ekmek veya simitle de servis edilebilir. Oda sıcaklığında servis edilmesi lezzetlerin daha iyi hissedilmesini sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.