Baklavalık Yufkadan Börek Tarifi

Hazır baklava yufkalarının sadece yalancı baklava veya su böreği yapmak için kullanıldığını düşünüyorsanız, şaşırtıcı bir tarifle karşınızdayız.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · 1 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

1 paket baklavalık yufka
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta akı
1 kase beyaz peynir
10 dal ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı

Yoğurt, süt, sıvı yağ ve yumurta akını bir kapta birleştirip homojen bir sos elde edin.
Masanın üzerine 2 adet yufkayı üst üste koyun ve hazırladığınız sosu fırça ile hafifçe sürerek yufkaları nemlendirin. Bu işlemi, tekrar 2 yufka katı daha ekleyerek toplamda 4 yufka soslanmış şekilde tekrarlayın.
2 adet daha yufka serip soslamayı sürdürdükten sonra (toplam 6 yufka), en uzun kenarına peynir harcını eşit bir şekilde yayın ve dikkatlice rulo şeklinde sararak tepsiye yerleştirin.
Tepsideki rulolara dilimleyerek 4-5 eşit parça ayrın. Kalan sosun içine 2 yumurta sarısı ekleyip karıştırın ve bu sarımsı sosu börek rulolarının üzerine yayın.
Üzerini çörek otu, susam veya her ikisinin karışımıyla süsleyin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında, her iki yüzeyi kızarana dek yaklaşık 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yoğurt, süt ve sıvı yağın oda sıcaklığında olması, sosun yufkaya eşit dağılmasını ve katmanlarda yapışmasını sağlar; soğuk malzemeler yufkaları çatlatır ve sosun birikmesine neden olur.
Yufkaları nemlendirirken fırçayla hafifçe sürmek, yufkaların kırılmadan katman oluşturmasını sağlar; fazla sos kullanmak yufkaların ıslanıp kırılmasına yol açar.
Yumurta sarısını sosun içine ekleyerek böreğin üstünün daha parlak ve krem rengi bir kızarıklık kazanmasını sağlarsınız; bu, pişirme sırasında daha çekici bir görünüm sunar.

Sık Yapılan Hatalar

Yufkaları soslamadan önce bir araya getirirken katmanlara sıvı yağ eklemeyi unutmak — Her yufka katmanı arasında sıvı yağ sürerek katmanların birbirinden ayrılmasını ve pişirme sırasında kırılmamasını sağlayın.
Böreği pişirmeden önce fırını yeterince ısınmadan koymak — Fırını 190°C'ye 10 dakika önceden ısıtın; bu, böreğin hem altı hem üstü eşit şekilde kızarır ve içi yumuşak kalır.

Malzeme Bulamazsanız

beyaz peynir: tuzlu peynir (feta)
sıvı yağ: ayva yağı

Saklama ve Isıtma

Böreği tam soğuduktan sonra kapağı kapalı bir kapta 3 gün buzdolabında saklayın. Dondurmak isterseniz 1 ay boyunca derin dondurucuda tutun. Tekrar ısıtmak için fırında 180°C'de 15-20 dakika, üstü kızarana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Yanına taze domates, salatalık ve biraz yoğurtla yapılan bir salata eşlik eder.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları