Yumuşacık Sandviç Ekmeği Tarifi

Ev yapımı yumuşacık sandviç ekmekleri ile tanışın! Bu tarif, ılık süt, maya ve unun muhteşem uyumuyla hazırlanan, puf puf kabaran bir hamura sahip.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 2 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 7 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Tüm hamur malzemesini bir araya getirerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hazırladığınız hamurun üzerini streç filmle kapatarak yaklaşık 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ardından hamuru tekrar yoğurun ve mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
3. Her bir hamur bezini elinizle veya merdane yardımıyla kahve fincanı boyutunda açıp rulo şeklinde sarın. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
4. Üzerine temiz bir bez örterek tepside 25-30 dakika daha mayalandırın. Son olarak, mayalanan ekmeklerin üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

• Ilık süt kullanmak, mayanın daha hızlı aktive olmasını sağlar. Çok sıcak süt mayayı öldürebilir, soğuk süt ise mayalanma süresini uzatır. Parmağınızı yakmayacak bir sıcaklık idealdir.
• Hamuru yoğururken un ekleme konusunda sabırlı olun. Yumuşak kıvamlı bir hamur, ekmeklerin daha yumuşak olmasını sağlar. Unu azar azar ekleyerek hamurun yapışkanlığını kontrol edin.
• Hamuru mayalandırdıktan sonra tekrar yoğurmak, oluşan gaz kabarcıklarını dağıtır ve ekmeklerin daha homojen bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bu adım, ekmeklerin iç yapısını iyileştirir.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamurun yeterince mayalanmaması. — Mayalanma süresini etkileyebilecek faktörler (oda sıcaklığı, maya tazeliği) göz önünde bulundurulmalıdır. Hamurun hacminin iki katına çıkması beklenmelidir. Gerekirse mayalanma süresi biraz daha uzatılabilir.
• Ekmeklerin tepside yeterince dinlendirilmemesi. — Tepside ikinci mayalanma, ekmeklerin fırında daha iyi kabarmasını sağlar. Üzerini temiz bir bezle örterek, ılık bir ortamda en az 25-30 dakika dinlendirin.

Malzeme Bulamazsanız

• ılık süt: ılık su veya yoğurt
• sıvı yağ: eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı
• mahlep: bir tutam rendelenmiş limon kabuğu veya portakal kabuğu

Saklama ve Isıtma

Pişen ekmekleri oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta veya buzdolabı poşetinde saklayın. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında hafifçe ısıtabilir veya tost makinesinde kızartabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu yumuşacık sandviç ekmekleri, kahvaltıda reçel, bal veya peynirle, öğle yemeğinde ise çeşitli sandviçler hazırlamak için idealdir. Ilık olarak servis edildiğinde lezzeti daha belirgin olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Yumuşacık Taş Fırın Ekmegi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• 8 Dakikada Fındıklı Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları