Bakliyat Türlüsü Tarifi

Bu yemek, nefis bir lezzet sunarken aynı zamanda çok yüksek bir besin değeri taşıyor. Özellikle vejeteryanlar, veganlar ve bitkisel protein arayanlar için özel…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1/2 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1/2 su bardağı haşlanmış kuru börülce
1 adet soğan
2 adet domates
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Kuru soğanı ince dilimler halinde hazırlayın ve zeytinyağına ısıtılmış tencerenin içine ilave edin. Orta ateşte soğanın rengi pembeleşene dek nazikçe kavurun.
Önceden haşlanmış bakliyat çeşitlerini (yeşil mercimek, nohut, börülce, kuru fasulye) tencerenin içine alın ve yüksek ateşte kısaca karıştırarak pişirmeye devam edin.
Pişme işlemi tamamlandıktan sonra yemeği servis tabağına alıp ince doğranmış maydanozlarla şık bir şekilde süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Soğanı ince dilimler halinde keserek kavurmanız, yüzey alanını artırır ve daha hızlı pembeleşir; bu da iç kısmının yanmamasını sağlar ve tatlılık katmanı oluşturur.
Haşlanmış bakliyatları tencereye eklerken yüksek ateşte karıştırmanız, yapışmasını önler ve dış yüzeylerin hafifçe kızarmasını sağlar; bu da yemeğin daha derin bir lezzet kazanmasına yardımcı olur.
Sıcak suyu eklerken tencerenin orta ateşte olmasına dikkat edin; bu, bakliyatların sıcaklığıyla birlikte homojen bir şekilde dağılmasını sağlar ve aşırı kaynamayı engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Bakliyatları haşladıktan sonra tencereye direkt ekleyip doğrudan pişirmeye başlamak — Tencereyi önce zeytinyağı ile ısıttıktan sonra soğanı kavurduktan sonra bakliyatları ekleyin; bu, malzemelerin nemini koruyarak daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Domates salçasını tencereye doğrudan ilave etmek — Salçayı önce küçük bir çay bardağı suyla karıştırıp tencereye ekleyin; bu, yoğunlaşmasının önüne geçer ve eşit dağılım sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

1/2 su bardağı haşlanmış nohut: 1/2 su bardağı haşlanmış mercimek
1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye: 1/2 su bardağı haşlanmış bezelye

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında maksimum 4 gün, derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Kapalı, cam veya naylon kapaklı bir kavanozda tutun. Tebrik etmeden önce mikrodalga fırın veya tencere üzerinde yavaşça ısıtın; bu, bakliyatın sertleşmesini ve suyunun ayrılmamasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis yapın; yanında az miktarda yoğurt veya taze maydanozla süsleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.