Bal Kabağı ve Hurma Yulaf Topları Tarifi

Sonbaharın sıcak tonlarını bir araya getiren bu yulaf topları, bal kabağı ve hurmanın doğal tatıyla hem doyurucu hem de doğal besin kaynağı.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

5-6 dilim bal kabağı
1 çay bardağı kuru üzüm
1 adet portakalın kabuğu
10 adet hurma (veya kuru kayısı)
1 tatlı kaşığı tarçın
2 su bardağı yulaf ezmesi (veya yulaf unu)
1 çay bardağı fındık (ceviz, badem vs kullanabilirsiniz)
1 paket Hindistan cevizi (üzeri için)

Yapılışı

Bal kabaklarını 10 dakika haşlayarak yumuşatın, sonra suyunu süzün.
Hurma ve kuru üzümü sıcak suyla 2 saat bekletin, ardından suyunu süzün.
Bal kabaklarını, hurmaları, kuru üzümü ve portakal kabuğunu blenderde püre haline getirin.
Fındıkları havanda ince parçalara döverek püreye ekleyin.
Yulaf ezmesini püre içine ekleyerek karıştırın, kıvam elinizde tutunca hafifçe yapışkan olacak şekilde ayarlayın.
Tarçını ve portakal kabuğunu ekleyip iyi karıştırın.
Karışımı elinizle ceviz büyüklüğünde toplar halinde şekillendirin.
Hindistan cevizini topların üzerine hafifçe sürün, bu işlemle dokusu daha zengin olur.

Püf Noktaları

Bal kabaklarını haşlarken suyunu süzmeden önce 10 dakika haşlamak, içindeki doğal tatları kaybetmeden yumuşamasını sağlar; suyunu süzünce püre yaparken daha az sıvı eklemeniz gerekir.
Kuru üzüm ve hurmaları sıcak suyla bekletirken, suyun sıcaklığı çok yüksek olmamalı; bu, meyvelerin tatlarını kaybetmesini ve püreye acı bir lezzet katmasını önler.
Fındıkları havanda ince parçalara döverken, tıpkı yulaf ezmesi gibi kırılgan bir kıvama gelene kadar işlemek, topların iç yapısında hafif bir çıtırlık oluşturur ve dış kabuğunu daha dengeli dağıtır.

Sık Yapılan Hatalar

Bal kabaklarını haşlarken suyunu süzmeden önce kapağı kapalı tutmak, buharın dışarı kaçmasını engelleyerek kabuğun iç kısmının fazla su — Kapağı açık tutarak haşlarken, buharın serbestçe çıkmasını sağlayıp kabakların su tutma oranını dengeleyin.
Püreyi yulaf ezmesiyle karıştırırken çok hızlı ve kuvvetli karıştırmak, yulafın yapışkanlığını bozarak topların şekillenmesini zorlaştırır. — Yavaşça ve elinizin kuvvetiyle karıştırın; yulafın kıvamı elinizde tutunca hafifçe yapışkan olacak şekilde ayarlayın.

Malzeme Bulamazsanız

fındık: badem
hurma: kuru kayısı

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan toplar, kapalı bir kavanozda buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Buzdolabından çıkarılırken 10 dakika oda sıcaklığında bekletin, sonra fırında 5 dakika 150°C'de ısıtın; bu, dış kabuğunun yeniden yumuşamasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında sunulur; yanına taze yoğurt veya sıcak çay eşlik ederse, tat ve kıvam dengesi daha dengeli olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.