Ballı Tavuk Tarifi

Sadece fileto tavuk göğüslerini yüksek ateşte, ızgara izli tavada ters yüz ederek kızartıyoruz. Ardından, hafif soya sosuyla tatlandırılmış ve balın doğal…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 4 adet fileto tavuk göğsü (200'er gramlık)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 dal biberiye
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı un
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
• 1 tatlı kaşığı dağ kekiği

Yapılışı

1. Hazırlanmış tavuk fileto göğüslerini bir kaba alın.
2. Zeytinyağı, biberiye, sarımsak ve tane karabiber ile harmanlayarak tavukları marine edin.
3. Izgara tavada kızgın yağda tavukları iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
4. Tereyağını bir sos tenceresinde eritip unu ekleyerek hafifçe kavurun.
5. Sosa bal, limon suyu ve soya sosu ekleyip karıştırarak kaynatın, ardından limon kabuğu ve kekik ile lezzetlendirin.
6. Hazırladığınız sosu tavuklara gezdirip servis tabaklarına dizin ve hemen servis edin.

Püf Noktaları

• Tavukları marinate ederken zeytinyağını ve biberiyeyle birlikte sarımsakları ezdiğinizde, aromalar daha derin ve homojen bir şekilde etin içine nüfuz eder; bu, pişirme sırasında sadece dış yüzeyde değil, iç kısmında da lezzetli bir tabaka oluşturur.
• Tereyağını eritirken unu hafifçe kavurmanız, sosun kıvamını ve tadını dengelemek için kritik; unun yanması engellenir ve sosun kreması daha dengeli olur.
• Balı eklerken sıcaklık çok yüksek olmamalı; sos kaynarken bal eklerseniz, tadı koyulaşır ve acımsı bir yan ürün oluşabilir; bu yüzden kaynamadan önce ekleyin, homojen bir şekilde karıştırın.

Sık Yapılan Hatalar

• Sosu pişirirken unu tereyağına doğrudan ekleyip kavurmazsanız, sosun kıvamı düzensiz ve taneli olur. — Unu tereyağı eridikten sonra hemen ekleyip, sürekli karıştırarak kavurun; bu, unun yanmasını ve sosun pürüzsüz olmasını sağlar.
• Tavukları pişirirken yüksek ateşte çok kısa sürede kızartırsanız, dış kısmı yanar ama iç kısmı hâlâ ıslak kalır. — Orta ateşte, tavukların her iki tarafı da koyu altın rengi olana kadar dikkatli pişirin; bu, etin iç kısmının tamamen pişmesini ve dış kısmının güzel kızarmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• bal: eritilmiş reçel (çilek veya portakal)
• soya sosu: tam yağlı tuzlu süt (koyu renkli, tuzlu) ve bir damla sirke

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan ballı tavuk, tam soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda veya sızdırmaz kapta 3 gün buzdolabında saklanabilir. Dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 180°C'de 15-20 dakika, veya tencere üzerinde düşük ateşte yavaşça ısıtın; bu, sosun dağılmasını ve etin sertleşmesini önler.

Nasıl Servis Edilir

Tavuğu, sıcak olarak servis tabağına dizin; yanına ıslak pilav veya buğday pilavı ile sunun; bu, sosun tatlı ve ekşi tonlarını dengeler ve yemek daha dengeli bir yapı kazanır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yumuşacık Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi
• Tavuklu Tirit Tarifi
• Tavuk Kapama Tarifi
• Fırında Kremalı Mantarlı Tavuk Tarifi
• Kolay Tavuk Köftesi Tarifi
• Yumuşacık Fırında Tavuk Çöp Şiş Tarifi
• Fıstık Ezmeli Turşulu Tavuk Kanadı Tarifi
• Fırında Elmalı Tavuk ve Baharatlı Patates Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi
• Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi
• Cennet Elmalı Unsuz Vegan Turta Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı