Böğürtlenli Orman Meyveli Mini Tart Tarifi

Hobbitlerin sevdiği minik turtaları, dondurulmuş orman meyveleriyle evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 7 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

1 su bardağı un
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
75 gram soğuk tereyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı soğuk su
5 yemek kaşığı marmelat
50 gram böğürtlen
50 gram ahududu
50 gram yaban mersini

Yapılışı

Unu eleyin. Pudra şekeri ve tuzla birlikte karıştırın. Tereyağını yavaşça ekleyip, çatal veya mikserle kıvam alana kadar karıştırın.
Yumurtanın sarısını ve soğuk suyu ekleyip, hamuru bir araya getirin. Tezgaha alıp, 5 dakika kıvam alana kadar tezgahda kıvırın.
Hamuru streç filmle kaplayıp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu süre, hamurunun esnekliğini ve kırılmazlığını artırır.
Tart kalıplarını tereyağıyla yağlayın. Hamuru kalıpların sayısına göre eşit parçalara bölün.
Her kalıba hamuru düzgünce yayıp, oturtun. İçlerine 1,5 tatlı kaşığı marmelat koyun.
Yaban mersini, ahududu ve böğürtleni eşit oranda paylaştırarak her birine ekleyin.
180°C'lik fırında 22-25 dakika, altı krem, üstü hafif kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamuru hazırlarken tereyağını ekledikten sonra çatal veya mikserle karıştırmak, tereyağının unla daha iyi bütünleşmesini sağlar. Bu, hamurun daha pürüzsüz ve homojen olmasını sağlayarak tart tabanının daha çıtır çıtır olmasına yardımcı olur.
Hamuru buzdolabında dinlendirmek, unun hidrasyonunu tamamlamasını ve glutenin gevşemesini sağlar. Bu sayede hamur daha kolay açılır, yırtılmaz ve pişerken şeklini daha iyi korur.
Tart kalıplarını tereyağı ile yağlamak, tartların kalıptan kolayca çıkmasını sağlar. Aksi takdirde tartlar kalıba yapışabilir ve servis sırasında dağılabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak. — Hamuru bir araya getirdikten sonra sadece 5 dakika kadar yoğurmak yeterlidir. Fazla yoğurmak, hamurun sertleşmesine ve piştiğinde lastik gibi olmasına neden olabilir.
Marmelatı hamurun her yerine eşit yaymamak. — Her tart kalıbına yaklaşık aynı miktarda marmelat koymaya özen gösterin. Bu, her bir tartın lezzet dengesinin eşit olmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Böğürtlen: Kuru üzüm veya vişne kurusu. Bu alternatifler, tatlılık ve hafif ekşilik katacaktır ancak orman meyvelerinin belirgin aromasını bir miktar değiştirebilir.
Tereyağı: Margarin. Margarin kullanıldığında hamurun kıvamı biraz daha yumuşak olabilir ve tartın lezzetinde hafif bir farklılık oluşabilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tartları oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında ise hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak isterseniz, fırında 150°C'de birkaç dakika ısıtmak tazeliğini geri kazandıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Mini tartları, üzerine birer top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz. Ilık veya oda sıcaklığında servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları