Bol Malzemeli Minik Bazlamalar Tarifi

Bol Malzemeli Minik Bazlamalar, yumuşacık dokusu ve doyurucu lezzetiyle kahvaltıların ve çay saatlerinin gözdesi olacak.

Hazırlık: 22 dk · Pişirme: 15 dk · 30 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
5-6 su bardağı un (aldığı kadar)

Yapılışı

Geniş bir kapta ılık süt, su ve mayayı karıştırın. Un hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip kısa bir süre karıştırın. Ardından azar azar unu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatarak oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat kadar mayalandırın.
Mayalanan hamurun gazını almak için hafifçe unlanmış tezgaha alın ve iki eşit parçaya bölün. Hamurları merdane yardımıyla açın ve bir bardak yardımıyla küçük yuvarlaklar kesin.
Kestiğiniz hamur parçalarının üzerini örterek yaklaşık yarım saat daha dinlendirin.
Önceden ısıtılmış, yapışmaz yüzeyli geniş bir tavada bazlamaları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
Pişen bazlamaları tavadan alın, sıcakken üzerlerine tereyağı sürerek servis edin.

Püf Noktaları

Mayayı ılık süt ve su ile karıştırırken, sıcaklığın çok yüksek olmamasına dikkat edin. Çok sıcak sıvı, mayanın aktifleşmesini engelleyerek hamurun yeterince kabarmamasına neden olabilir. İdeal sıcaklık, parmağınızı yakmayacak kadar ılıktır.
Hamuru yoğururken unu azar azar eklemeniz, hamurun kıvamını daha iyi ayarlamanızı sağlar. Her un çeşidi farklı miktarda sıvı çeker, bu nedenle 'aldığı kadar' ifadesi önemlidir. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur, bazlamaların puf puf olmasını sağlar.
Hamuru dinlendirdikten sonra gazını almak için hafifçe unlanmış tezgaha almanız, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar. Bu işlem, mayalanma sırasında oluşan hava kabarcıklarının eşit dağılmasına yardımcı olarak daha homojen bir doku elde etmenizi sağlar.
Bazlamaları tavada pişirirken orta ateşte tutmak önemlidir. Yüksek ateş, dışının çabuk kızarıp içinin çiğ kalmasına, düşük ateş ise bazlamaların sertleşmesine yol açabilir. Her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar pişirin.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun yeterince mayalanmaması. — Hamurun üzerini sıkıca kapatıp, oda sıcaklığında, cereyandan uzak bir yerde dinlendirdiğinizden emin olun. Soğuk veya rüzgarlı bir ortam mayalanmayı yavaşlatır veya durdurur.
Bazlamaların tavada yapışması. — Yapışmaz yüzeyli bir tava kullanmak ve tavanın yeterince ısındığından emin olmak önemlidir. Gerekirse, ilk bazlamayı pişirmeden önce tavaya çok az bir damla sıvı yağ damlatıp temiz bir kağıt havlu ile yayabilirsiniz.

Malzeme Bulamazsanız

ılık süt: ılık su veya laktozsuz süt. Süt, bazlamalara yumuşaklık ve hafif bir lezzet katar. Su kullanırsanız bazlamalar biraz daha çıtır olabilir.
paket maya: yarım paket yaş maya veya 1 tatlı kaşığı instant maya. Yaş maya kullanıyorsanız, önce bir miktar ılık su ve şekerle eritip köpürmesini bekleyin. Instant maya kullanıyorsanız doğrudan un ile karıştırabilirsiniz.
sıvı yağ: eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı. Sıvı yağ, hamurun daha kolay yoğrulmasını ve bazlamaların yumuşak kalmasını sağlar. Tereyağı veya zeytinyağı da benzer bir sonuç verecektir ancak lezzetleri biraz farklılık gösterebilir.

Saklama ve Isıtma

Pişen bazlamaları buzdolabında, hava almayan bir kapta veya buzdolabı poşetinde 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süreli saklama için buzdolabı poşetlerine veya saklama kaplarına koyarak derin dondurucuda 2-3 ay muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için, bazlamaları mikrodalgada veya yapışmaz tavada kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Derin dondurucudan çıkarılanları ise doğrudan ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcakken üzerine sürülen tereyağı ile kahvaltılık olarak veya çorbaların yanında servis edilebilir. Peynir, zeytin gibi kahvaltılıklarla birlikte sunulduğunda doyurucu bir öğün oluşturur. Hazırladığınız bazlama dilimlerini, oda sıcaklığında 3-4 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuk olarak tüketmek için hafifçe ısıtabilir veya mikrodalgada kısa sürede ısıtabilirsiniz. Yanında taze sebzeler, humus veya farklı soslarla servis yaparak lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları