Misket Limonlu Klasik Pay Tarifi

Misket limonlu klasik pay, tazeleyici bir lezzet arayanlar için ideal. Bisküvi tabanı, tereyağı ve şekerle fırınlandıktan sonra, yumurta sarısı, süt ve unla…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 22 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 paket bisküvi
1 yemek kaşığı şeker
70 gram tereyağı
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı limon suyu
2 yemek kaşığı misket limon kabuğu (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

Bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin, ardından eritilmiş tereyağı ve şekeri ekleyip tekrar karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı pay kaplarına paylaştırın ve düz tabanlı bir bardak yardımıyla bastırarak sıkıştırın.
Hazırladığınız tabanları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 ila 8 dakika kadar kızartın.
Bir tencerede yumurta sarısı, süt, un ve şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Karışım göz göz olmaya başladığında ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Ayrı bir sos tenceresinde limon suyunu, rendelenmiş limon kabuğunu ve nişastayı bir araya getirin. Karışım kalınlaşıp şeffaf bir renk alana kadar pişirin.
Ilımış olan iki kremayı birleştirin ve iyice karıştırın. Soğuduktan sonra payların üzerine dökün.
Payları tekrar 180 derece fırına vererek 15 dakika pişirin.
Fırından çıkan payları oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin, ardından çırpılmış krema veya krem şanti ile süsleyin. Buzdolabında iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Bisküvi türü seçimi önemlidir; genellikle sade, gevrek bisküviler (örneğin, İngiliz muhtazam veya sade bisküvi) daha iyi sonuç verir. Çünkü daha az aromalı oldukları için kremanın lezzetini ön plana çıkarırlar.
Yumurta sarılarının oda sıcaklığında olması, kremanın daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Soğuk yumurta sarıları, kremanın katılaşmasına neden olabilir.
Nişasta miktarını dikkatli ayarlayın. Fazla nişasta, kremanın koyu ve yapışkan bir kıvam almasına neden olabilir. Miktarını yavaş yavaş ekleyerek kıvamı kontrol edin.
Limon suyu ve kabuğunu eklemeden önce limon suyunu bir miktar sıcak sütle karıştırmak, limonun tadının daha iyi yayılmasını sağlar ve limon kabuğunun lezzetini daha yoğun hale getirir.

Sık Yapılan Hatalar

Bisküvi karışımını çok fazla yoğurmak — Bisküvi karışımını sadece birleştirin. Aşırı yoğurma, bisküvilerin sertleşmesine ve payların tabanının dağılmasına neden olabilir.
Fırında payları çok uzun süre pişirmek — Payların tabanının yanmasına ve kurumasının önüne geçmek için pişirme süresini dikkatli takip edin. 5-8 dakika yeterlidir.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Hindistan cevizi yağı
Süt: Yulaf sütü

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız payları buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Isıtmak için, payları mikro dalga fırında 30-60 saniye veya fırında alüminyum folyo yardımıyla 180 derece sıcaklıkta 10-15 dakika ısıtabilirsiniz. Isıttığınızda hafifçe yumuşayabilirler, bu yüzden dikkatli olun ve servis etmeden önce hafifçe nemlendirebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Misket limonlu klasik payları, üzerine çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Payları oda sıcaklığında servis yapmanız, lezzetlerinin daha belirginleşmesini sağlar. Buzdolabında saklayın ve 3-4 gün içinde tüketmeye özen gösterin. Soğuk olarak servis yapmanız, payların dokusunun korunmasına yardımcı olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler