Tam Buğday Lavaş Tarifi

Sadece tam buğday unu ve salça ile yapılan bu lavaş, doğal bir lezzet sunar. Hamurun kıvamı, su eklenerek kolayca ayarlanır; ince açılıp yağsız tava da çabuk…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 2 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

4 yemek kaşığı tam buğday unu
1 silme tatlı kaşığı salça

Yapılışı

4 yemek kaşığı tam buğday unu ile 1 silme tatlı kaşığı salçayı bir kabın içine alıp karıştırın. Hamur toparlanmazsa, ince bir su damlası ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her birini merdane ile ince, yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Küçük boyda yaparsanız 3 parça elde edersiniz.
Yağsız tava, orta ateşte 1-2 dakika önlü arkalı pişirin. İnce olduğu için hemen kızarır; yüzeyinde kabarcıklar oluştuğunda ters çevirin. Tam piştiğinde hafifçe koyulaşmış, hafif kırışık bir dokuya sahip olur.

Püf Noktaları

Tam buğday unu kullanırken hamurun kıvamını su damlası ile ayarlarken, suyu çok azar azar ekleyin çünkü unun nem emme kapasitesi değişken olabilir; fazla su eklerseniz hamur yapışkan hale gelir ve açma işlemi zorlaşır.
Hamuru ince açarken merdane ile dengeli ve eşit baskı uygulayın; bu, pişirme sırasında birbiriyle yapışmamak ve eşit kabartılmalar oluşturmak için önemlidir.
Tavayı orta ateşte ısıtın ve pişirme sırasında sadece bir kez çevirin; bu, loşun yüzeyinde kabarcıklar oluştuğunda olmalıdır çünkü bu, hamurun iç kısmının pişmeye başladığını gösterir ve fazla çevirme, kırılmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru açarken çok kalın yapmak — Hamuru 3 mm kalınlığında açarsanız, pişirme süresi kısalır ve yüzeyi hafifçe kabarır; çok kalın yaparsanız iç kısmı pişmez, dış kısmı ise çok koyulaşır.
Tavayı çok yüksek ateşte ısıtmak — Orta ateşte pişirme, loşun eşit şekilde kızarmasını ve iç kısmının yumuşak kalmasını sağlar; yüksek ateşte yanar, dış kısmı kara çıkar ve içi pişmez.

Malzeme Bulamazsanız

salça: taze domates suyu

Saklama ve Isıtma

Kullanılmamış loşları hemen soğutup kuru, kapalı bir kavanozda 2 gün boyunca buzdolabında saklayın. Dondurucuda 1 ay saklanabilir. İsteğe bağlı olarak, her parça ayrı ayrı folyoyla sarılıp dondurulabilir. Isıtma için tava ya da fırında 1-2 dakika, yüzeyi hafifçe kırıştırıncaya kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın; yanında yoğurt, peynir veya salata ile birlikte sunun. Hafifçe ısınmış bir şekilde, çatal ile hafifçe katlayarak servis edin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları