Peynirli Milföy Kafes Börek Tarifi

Kat kat yufka ve çıtır milföyün peynirle buluştuğu, görseliyle de sofraları şenlendiren bir lezzet: Kafes Börek.

Hazırlık: 22 dk · Pişirme: 25 dk · 20 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1 paket yufka
• 1 paket milföy hamuru
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt (sulu)
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 kase dilediğiniz bir peynir çeşidi
• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

1. Bir adet yufkayı 8 eşit üçgen parçaya ayırın. Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayarak toplamda yufka sayınız kadar üçgen elde edin.
2. Hazırladığınız üçgen yufka parçalarından birinin üzerine hazırladığınız sostan sürün, ardından ortasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar peynirli iç harçtan ekleyip sigara böreği gibi sarın.
3. Milföy hamurlarını merdane yardımıyla hafifçe genişletin ve ardından ince şeritler halinde kesin.
4. Hazırladığınız böreklerin etrafına, aralıklı olacak şekilde milföy şeritlerini sararak kafes görünümü verin.
5. Tüm böreklerin üzerine parlak bir görünüm için yumurta sarısı sürün.
6. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Afiyetle tüketin.

Püf Noktaları

• Yufkaları açarken, yufkaların kurumaması için üzerlerine nemli bir bez sererek açın. Özellikle sıcak havalarda yufka kuruması, böreklerin kolayca yırtılmasına neden olabilir.
• Yoğurtlu harcı hazırlarken, yoğurdu oda sıcaklığına getirerek kullanın. Bu, harcın daha iyi yayılmasına ve böreklerin daha eşit pişmesine yardımcı olur. Soğuk yoğurt kullanırsanız, harç kıvamlı kalabilir ve böreklerin iç harcı eşit dağılmayabilir.
• Milföy hamurlarını merdane ile açarken, hamurun yapışmasını önlemek için tezgaha un serpin. Fazla un kullanmaktan kaçının, aksi takdirde böreklerin kıvamı değişebilir.
• Yumurta sarısı ile süsleme yapmadan önce, sarının üzerini hafifçe çırpın. Bu, sarının daha iyi yayılmasına ve böreklerin yüzeyinin daha parlak olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Yufkaları çok sık sık açmak — Yufkaları tek seferde açmaya çalışmak yerine, birkaç kat açıp aralarında yağ sürmek daha iyi sonuç verir. Bu, yufkaların yırtılmasını önler ve daha pürüzsüz bir börek elde etmenizi sağlar.
• Peynirli harcı böreklerin içine fazla doldurmak — Harcı fazla doldurursanız, böreklerin iç harcı taşabilir ve pişerken patlayabilir. Harcı hafifçe doldurun ve yufkanın kenarlarını sıkıca sarın.

Malzeme Bulamazsanız

• Sıvı yağ: Zeytinyağı
• Yoğurt: Krem veya Sürüş Yoğurdu

Saklama ve Isıtma

Böreği buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda -18°C'de 2-3 ay saklayabilirsiniz. Soğuk tüketmek için, fırında önceden 180°C'ye ısıtılmış bir tavada 10-15 dakika pişirerek veya mikrodalgada bir fırın tepsisine koyup 1-2 dakika aralıklarla ısıtarak yeniden ısıtabilirsiniz. Yeniden ısıtma sırasında böreğin nemli kalmasını önlemek için, fazla sıvı damlatmaktan kaçının.

Nasıl Servis Edilir

Peynirli milföy kafes böreği, sıcak olarak yanında bol tereyağlı ekmek veya yeşil salata ile servis edilebilir. Böreklerin üzerine pul biber veya nane serpebilirsiniz. Soğuk tüketimi için hafifçe ısıtılması önerilir; bu da kıvamını korur ve lezzetini artırır. Buzdolabında 3-4 gün arasında saklanabilir. Servis sırasında böreklerin sıcaklığını korumak için ısıtılabilir tabaklarda sunulması tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Bun Ekmeği (Bao Ekmeği) Tarifi
• Karbonatlı Peynirli Dereotlu Çörek Tarifi
• Süngerimsi Kaşarlı Poğaça Tarifi
• Akdeniz Esintili Zeytinli Focaccia Tarifi
• Pratik Lavaş Lahmacun Hamur İşi Tarifi
• Elma Dilimli Kıtır Kek Tarifi
• Bol Malzemeli Pırasalı Sucuklu Yumurta Tarifi
• Bol Malzemeli Kızarmış Peynir Çubukları Tarifi
• 3 Malzemeli Patatesli Börek Tarifi
• Hindistan Cevizli Renkli Kurabiye Tarifi
• Croque Madame ve Monsieur Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları