Cevizli Tarator Tarifi

Kahvaltılara eşsiz bir lezzet katacak, ekmeğinizle mükemmel bir kombinasyon oluşturacak nefis cevizli tarator tarifini deneyin.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 1 dk · 1 porsiyon · Meze

Malzemeler

2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 avuç ceviz
1/2 su bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı galeta unu
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Mutfak robotu kaba cevizleri koyun ve yüksek devirle çekerek toz haline getirin.
Toz cevizlerin üzerine sirkeli yoğurt, zeytinyağı, nane ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Hazır olan sosu servis tabağına alın ve hemen servis yapın.

Püf Noktaları

Cevizleri mutfak robotunda toz haline getirirken yüksek devirde işlemeye devam edin; bu, cevizlerin yağının serbest kalmasını sağlar ve sosun daha kreması, daha dengeli bir yapı kazanmasını sağlar.
Sirkeli yoğurt kullanırken oda sıcaklığında olmasına dikkat edin; bu, sosun daha homojen karışmasını ve tuzun daha iyi dağılmasını sağlar, soğuk yoğurt ise sosun yapısını bozabilir.
Sosu hemen servis yapın; cevizlerin içerdiği yağ, hava ile temas ettiğinde hemen oksitlenir ve tadı koyulaşır; bu yüzden servis sonrası 5 dakikadan fazla bekletmeyin.

Sık Yapılan Hatalar

Cevizleri çok küçük parçalara ayırmadan doğrayarak kullanmak — Cevizleri tamamen toz haline getirmek, sosun kıvamını ve homojenliğini sağlar; küçük parçalar ise sosun içine dağılıp kırılgan bir görünüm oluşturur.
Sosu karıştırırken çok fazla kuvvet uygulamak — Yavaş ve düzenli karıştırma, yağın sosun içine kademeli olarak entegre olmasını sağlar; aşırı karıştırma ise sosun suyunu ayırmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

sirkeli yoğurt: tuzlu yoğurt + 1 çay kaşığı limon suyu
biber salçası: kırmızı biber tozu + 1 çay kaşığı su

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan sos 24 saat boyunca buzdolabında kapalı bir kavanozda saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay boyunca saklanabilir. Isıtma yapmak yerine, buzdolabından çıkarılırken oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve hemen servis edin.

Nasıl Servis Edilir

Sosu soğuk olarak, küçük bir kaseye veya derin bir tabağa dökün. Üzerine bir avuç ceviz kırıntısı serpin ve hemen servis edin. Yanına haşlanmış patates veya kuru ekmekle birlikte sunulur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.