Çikolatalı Çilekli Muhallebi Tarifi

Çikolatalı çilekli muhallebi, pratikliğiyle öne çıkan, sütlü ve meyveli bir tatlıdır. Tam buğday unuyla hazırlanan muhallebi, şekersiz çikolata ve taze…

Hazırlık: 30 dk · 4 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1 tepeleme çay kaşığı tam buğday unu
1 büyük su bardağı süt
80 gram şekersiz çikolata
1 silme yemek kaşığı bal
4 adet çilek

Yapılışı

Sütü ve tam buğday ununu, muhallebi kıvam alana dek kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Şekersiz çikolatanın yarısını eritip muffin kaplarının tabanına eşit şekilde paylaştırın.
Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra içine balı ekleyip iyice karıştırın.
Muffin kaplarına, eritilmiş çikolatanın üzerine sırasıyla çilekleri ve hazırladığınız muhallebiyi yerleştirin, ardından 15 dakika buzlukta bekletin.
Kapları buzluktan çıkarıp kalan yarım çikolatayı üzerlerine gezdirin.

Püf Noktaları

Tam buğday unu kullanmak, muhallebinin kıvamını daha pürüzsüz hale getirecektir. Un, süt ile birleşerek kıvamlı bir karışım oluşturur ve muhallebinin topaklanmasını önler.
Şekersiz çikolata eritirken, kısık ateşte ve sürekli karıştırarak eritmek, çikolatanın yanmasını ve acı bir tat almanızın önüne geçmenizi sağlar. Bu, muhallebinin lezzetini korur.
Bal yerine, gerektiğinde akçaağaç şurubu da kullanabilirsiniz. Akçaağaç şurubu, balın benzer bir tat profiline sahiptir ve tarifin genel lezzetini etkilemez.
Çilekleri muhallebiye eklerken, onları hafifçe buruşturarak yerleştirin. Bu, çileklerin daha iyi dağılmasını sağlar ve görsel olarak daha çekici bir görünüm sunar.

Sık Yapılan Hatalar

Muhallebiyi kısık ateşte pişirmezseniz, süt yanabilir ve muhallebinin kıvamı istenmeyen bir şekilde kalınlaşabilir. — Muhallebiyi sürekli karıştırarak ve kısık ateşte pişirerek, sütün eşit şekilde ısınmasını sağlayın ve yanmasını önleyin.
Eritilmiş çikolatayı muffin kaplarına eşit şekilde paylaştırmazsanız, muhallebinin bazı yerlerinde daha yoğun, bazı yerlerinde daha az — Eritilmiş çikolatayı muffin kaplarının tabanına, birer kaşık yardımıyla eşit miktarda paylaştırarak, muhallebinin her yerine çikolata lezzetinin eşit dağılmasını sağlayın.

Malzeme Bulamazsanız

Şekersiz çikolata: Bitter çikolata
Bal: Krema şurubu

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız muhallebiyi, hava geçirmez bir kapta buzdolabında maksimum 4 güne kadar saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklanması, lezzetinin ve kıvamının korunmasına yardımcı olur. Islatmak isterseniz, mikrodalgada kısık güçte 30-60 saniye aralıklarla ısıtabilirsiniz. Bu şekilde kıvamını daha iyi koruyabilir ve soğurken tekrar katılaşmasını engelleyebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Çikolatalı çilekli muhallebiyi, üzerine bir tutam taze nane serpiştirerek veya yanında hafif bir vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Muhallebi en lezzetli haldeyken, yani buzluktan çıkarıldıktan sonra 2-3 gün içinde, buzdolabında 4 güne kadar saklayarak servis yapmanız önerilir. Soğuk servis yaparken, muhallebinin kıvamını bozmamak için hafifçe karıştırarak veya mikrodalgada kısaca ısıtabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.