Tam Buğdaylı Tahinli Akışkan Çikolatalı Bisküvi Tarifi

Kahve saatlerinize eşlik edecek, formuna özen gösterenler için ideal bir lezzet: Tam buğday unlu, tahinli akışkan çikolatalı bisküvi.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 5 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1 adet yumurta
1,5-2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı tam buğday unu
2 yemek kaşığı yulaf unu
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı bal (opsiyonel)
5 yemek kaşığı çikolatalı fındık ezmesi

Yapılışı

Öncelikle, bisküvilerin içine koyacağınız çikolatalı fındık ezmesini küçük toplar halinde hazırlayıp buzluğa kaldırın. Bu, pişirme sırasında eriyip dağılmasını önleyecektir.
Geniş bir kapta tahin, bal (kullanıyorsanız) ve Hindistan cevizi yağını mikser yardımıyla pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından yumurtayı ekleyip tekrar iyice karıştırın.
Bu karışıma tam buğday unu, yulaf unu, kabartma tozu ve vanilini azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un miktarını kontrollü ayarlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak çukur oluşturun. Buzluktan çıkardığınız çikolatalı fındık ezmesi toplarından birini bu çukura yerleştirin ve hamuru nazikçe kapatıp tekrar yuvarlayarak şekil verin.
Hazırladığınız bisküvileri, önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Püf Noktaları

Çikolatalı fındık ezmesi toplarını buzluğa kaldırmadan önce iyice dondurmak, pişirme sırasında hamurun içine dağılmasını engelleyerek bisküvinin ortasında akışkan bir sürpriz olmasını sağlar. Bu, bisküvinin şeklini korumasına da yardımcı olur.
Hamuru yoğururken tam buğday unu ve yulaf ununu azar azar eklemek, hamurun kıvamını daha iyi ayarlamanızı sağlar. Tam buğday unu bazen daha fazla nem çekebilir, bu nedenle ele yapışmayan ama kurumayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un miktarını kontrollü artırın.
Bisküvileri fırına vermeden önce üzerlerine parmakla hafifçe bastırarak çukur oluşturmak, çikolatalı fındık ezmesi topunun yerleştirilmesini kolaylaştırır ve pişirme sırasında hamurun topun etrafını daha iyi sarmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Çikolatalı fındık ezmesi toplarının yeterince donmadan hamura eklenmesi. — Topları hamura eklemeden önce en az 30 dakika buzlukta bekletin. Bu, pişirme sırasında ezmenin eriyip hamurun içine karışmasını önleyecektir.
Hamurun fazla yoğrulması veya çok fazla un eklenmesi. — Hamuru sadece malzemeler birleşene kadar yoğurun. Fazla yoğurmak, bisküvilerin sert olmasına neden olabilir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için un miktarını kontrollü ekleyin.

Malzeme Bulamazsanız

Hindistan cevizi yağı: Oda sıcaklığında tereyağı. Tereyağı kullanırsanız, bisküvilerin lezzeti biraz daha yoğunlaşacaktır.
Yoğurt: Süt veya kefir. Yoğurt, hamura nem ve hafif bir ekşilik katar. Süt kullanırsanız hamur biraz daha yumuşak olabilir, kefir ise benzer bir ekşilik sağlayacaktır.
Bal (opsiyonel): Akçaağaç şurubu veya pekmez. Bu tatlandırıcılar, balın verdiği lezzeti ve nemi sağlayacaktır. Kullanacağınız miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş bisküvileri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında en fazla 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 5-7 güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Yeniden ısıtmak için mikrodalga, fırın veya tost makinesi gibi yöntemlerle kısa süreli (1-2 dakika) ısıtabilirsiniz. Isıtırken bisküvilerin kurumaması için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu bisküvileri bir fincan bitki çayı veya filtre kahve ile servis edebilirsiniz. Buzdolabında saklandığında, çikolatalı fındık ezmesi daha akışkan bir kıvamda olacaktır. Ilık olarak servis edildiğinde bu akışkanlık daha belirginleşecektir. Bisküvilerin tazeliğini korumak için, buzdolabında 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.