Çikolatalı Sufle Tarifi

Çikolatalı tatlı severlerin vazgeçilmezi olan bu sufle, kısa pişme süresiyle keyifli anlara çıkan pratik bir lezzet sunuyor.

Hazırlık: 8 dk · Pişirme: 10 dk · 3 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 125 gram bitter çikolata
• 125 mililitre süt (1 çay bardağı)
• 3 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrılmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

1. Bir tencerede sütü hafifçe ısıtın, kaynamaya başlamadan önce içerisine çikolatayı ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın.
2. Başka bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine unu serpin, kokusu başlayınca çikolatalı süt karışımını ilave edin.
3. Karışıma şeker ekleyip karıştırın, ardından yumurta sarılarını ilave ederek 2 dakika boyunca pişirin ve ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
4. Yumurta aklarını tuzla birlikte tereyağı akışkanlığına ulaşana kadar çırpın.
5. Soğumuş çikolata karışımına yumurta aklarını dikkatlice karıştırın.
6. Yağlanmış ve kakalı sufle kaplarına harçları yerleştirip 200 derece fırında 10 dakika pişirin.
7. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpip hemen servis yapın.

Püf Noktaları

• Çikolatayı sütte eriterken kaynamadan önce ekleyin çünkü kaynayan süt, çikolatayı yağ ayrıştırmasına neden olur ve karışımda kalın bir tabaka oluşur.
• Yumurta sarılarını ekledikten sonra 2 dakika pişirin çünkü bu süre, karışımın kıvamını sabitleyerek sufle yapısının çökmesini önler.
• Yumurta aklarını çırparken tuz ekleyin çünkü tuz, çikolatanın tatını dengeler ve aşırı tatlılık hissini azaltır.

Sık Yapılan Hatalar

• Yumurta aklarını soğumuş çikolata karışımına hemen ekleyin — Karışımı soğutmadan önce tamamen soğumasını bekleyin çünkü ısınmış karışım, yumurta aklarını kaynatır ve iç yapısının hafif ve hafif kırılgan olmasını bozar.
• Sufle kaplarını yağlamadan kullanın — Kapları yağlamadan kullanırsanız, sufle pişerken kenarlarda yapışır ve çıkarma sırasında çatlar; bu yüzden her kap üzerine tereyağı sürün ve kakao serpin.

Malzeme Bulamazsanız

• bitter çikolata: koyu çikolata
• tereyağı: bitkisel yağ (ayçiçek yağı)

Saklama ve Isıtma

Sufle, tamamen soğutulduktan sonra kapalı bir kabın içinde oda sıcaklığında 2 saat, buzdolabında 24 saat saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırın değil, buzdolabından çıkarılan sufleyi 10 dakika oda sıcaklığında bekletip, 150 derece fırında 3-4 dakika ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sufleyi hemen servis edin çünkü soğuyunca yapısı sertleşir; sıcak, kahve veya çikolata dondurmasıyla birlikte sunulduğunda en iyi tatını verir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Elmalı Karamelli Tavuk Göğsü Tatlı Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler