Medovik Pasta Tarifi

Medovik Pasta Tarifi, Rusya ve Doğu Avrupa mutfağının başyemeklerinden biri olarak bilinen, "Rus pastası" ve "ballı pasta" adlarıyla da tanınan lezzetli bir…

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

70 gram tereyağı
3 adet yumurta
1/2 çay bardağı şeker
4 yemek kaşığı bal
3,5 - 4 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı pudra şekeri
2 paket krema
300 gram labne peyniri

Yapılışı

Kremayı yüksek köpüklüğe ulaşana kadar yoğun bir şekilde çırpın. Labne peynirini oda sıcaklığındaki halde olacak şekilde hazırlayıp pudra şekeriyle nazikçe karıştırın. Bu karışımı hazırladığınız kremaya ekleyerek dondurmaya bırakın.
Bal, şeker ve tereyağını uygun bir kaba alın. Sıcak su dolu bir tencerenin üzerinde nazikçe eritin.
Farklı bir kapta yumurtaları karbonatla birleştirerek yumuşak bir kıvama gelene kadar çırpın.
Erimiş bal ve şeker karışımını yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyerek sürekli karıştırın.
Son aşamada un ve vanilyayı ekleyerek yoğurun. Hamurun yapışkan bir yapıya sahip olması beklenir. Hamuru un serpmiş bir zeminde açmaya hazırlanırken unlayın ve 8 eşit parçaya bölün.
Her parçayı pasta tabağı boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde açın.
Açtığınız her bezeyi ayrı ayrı fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
Tüm bezelerin pişirilmesi için bu adımı tekrarlayın.
Pişen bezeleri soğuk olana kadar bekletmeden hemen pasta tabağına ters çevirerek kesin. Sıcakken daha kolay kesildiği için hemen kesmek önemlidir. Kenarlardan ayrılan parçaları saklayın.
Hazırladığınız tüm katları kremayla kaplayarak birleştirin ve en üst katın kremayla kaplı olmasına dikkat edin.
Kenarlardan ayrılan parçaları smoothie makinesinden geçirerek un haline getirin ve pasta kremasını kaplayın. Hazır olana kadar buzdolabında bir gece bekletin ve servis yapmak için dilimleyin.

Püf Noktaları

Krema, yüksek köpüklüğe ulaşana kadar çırpılmalı çünkü bu, kremayı daha hafif ve katmanlara kolayca yayılabilir hale getirir; yeterince çırpılmazsa katmanlar birbirine yapışır ve pasta kırılgan olur.
Bal ve şeker karışımını sıcak suyun üzerinde eritirken tereyağı da eklenmeli çünkü bu, karışımın homojen bir şekilde erimesini sağlar; ayrı ayrı eritilirse kremaya eklenirken kıvam bozulabilir.
Pişirilen bezeler hemen kesilmeli çünkü sıcakken yapıları daha esnek olur; soğudukça sertleşir ve kırılmaya daha yatkın hale gelir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru un serpmiş bir zeminde açarken un kullanmadan devam etmek — Un serpmiş bir zeminde hamuru açarken hafifçe un serpmek, yapışmasını önler ve hamurun düzgün açılıp kırılmamasını sağlar.
Pişirilen bezelerin tamamen soğumasını beklemek önce katmanlamaya başlamak — Bezeleri soğuk olana kadar bekletmeden hemen katmanlamaya başlamak, kremayla birleşimde daha iyi tutunma sağlar ve katmanların birbirinden ayrılması engellenir.

Malzeme Bulamazsanız

labne peyniri: yoğurtlu peynir (koyu yoğurt gibi kıvamlı, süzülmüş yoğurt)
kremayı yüksek köpüklüğe ulaşana kadar çırpın: kremayı 10 dakika daha çırpın

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan pasta, kapalı bir kavanoz veya kapaklı bir kaseyle buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Dondurucuda 2-3 ay saklanabilir. Servis öncesi 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Isıtma işlemi gerekmez, doğrudan dilimleyip sunulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Pasta, hafifçe soğuk bir şekilde servis yapın. Yanına taze meyveler veya çay eşlik eder.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler