Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi

Kış mevsiminin kendinden geçiren tatlarından biri olan bal kabağıyla hafif ve lezzetli bir cheesecake denemeye ne dersiniz?

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 40 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

3 paket yulaflı bisküvi (rondoda çekilmiş)
1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
2 adet yumurta akı
4 adet büyük boy yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı krema
4 su bardağı labne
1 paket vanilin
2,5 yemek kaşığı nişasta
1 kilogram bal kabağı (doğranmış)
1/2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Yapılışı

Öncelikle bisküvi kırıntıları, tereyağı ve yumurta akı ile taban karışımını bir kapta birleştirin.
Kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı serip, hazırladığınız taban karışımını sıkıştırarak yerleştirin.
Orta kat için yumurtaları ve şekeri bir kapta karıştırın ve şeker tamamen eriyinceye kadar çırpmaya devam edin.
Hazırladığınız yumurta karışımına krema, labne, vanilya ve nişasta ekleyip dikkatlice karıştırın.
Bu homojen karışımı kalıbın içerisine dökün ve 175 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırını kapatmadan soğumaya bırakın.
Doğranmış bal kabağı dilimlerini bir tencereye aktarın ve üzerine şeker ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
Pişen bal kabağını ezerek püre haline getirin ve nişastalı suyu ekleyip koyulaşana dek devam edin.
Bal kabağı puresini süzgeçten geçirin ve üzerine toz tarçın serpin.
Cheesecake'in oda sıcaklığına gelmesini bekleyip üzerine bal kabağı sosunu yayın ve buzdolabında 4 saat dinlendirin.
Hazırlanan cheesecake'in üzerine ceviz içi serpip, dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Yulaflı bisküvi tabanını hazırlarken yumurta akı kullanmak, tereyağının bisküvi kırıntılarıyla daha iyi bütünleşmesini sağlayarak daha sıkı ve dağılmayan bir taban elde etmenize yardımcı olur. Bu, cheesecake'inizin servis sırasında dağılmamasını garantiler.
Cheesecake harcını hazırlarken labne ve kremanın oda sıcaklığında olması, malzemelerin birbirine daha kolay karışmasını ve pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar. Soğuk malzemeler, harcın kesilmesine veya topaklanmasına neden olabilir.
Bal kabağı püresini süzgeçten geçirmek, pürenin daha ipeksi ve pürüzsüz olmasını sağlar. Bu adım, cheesecake'in üst katmanının daha zarif ve estetik görünmesine katkıda bulunur.

Sık Yapılan Hatalar

Cheesecake harcını hazırlarken malzemeleri aşırı karıştırmak. — Malzemeleri sadece homojen bir kıvam alana kadar, nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırma, harca hava kabarcıkları girmesine ve pişirme sırasında çatlamalara neden olabilir.
Fırından çıkan cheesecake'i aniden soğutmak. — Pişirme süresi bittikten sonra fırının kapağını hafif aralayarak cheesecake'i fırının içinde yavaşça soğumaya bırakın. Ani sıcaklık değişimleri, cheesecake'in yüzeyinde çatlaklar oluşmasına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Yulaflı bisküvi: Tam buğdaylı bisküvi veya burçak bisküvi
Tereyağı: Margarin (tatlandırıcısı az olan)
Bal kabağı: Tatlı patates (pişirilip püre haline getirildikten sonra)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan cheesecake, buzdolabında ağzı kapalı bir kapta veya streç filmle sarılı olarak 3-4 gün tazeliğini korur. Derin dondurucuda saklamak için dilimlere ayırıp, her dilimi ayrı ayrı streç filme sarıp ardından buzdolabı poşetine koyarak 1-2 ay saklayabilirsiniz. Tekrar servis etmeden önce buzdolabında oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Derin dondurucudan çıkan dilimleri ise buzdolabında çözdürmek en iyi sonucu

Nasıl Servis Edilir

Cheesecake'i buzdolabından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında biraz bekletmek, lezzetinin daha belirginleşmesini sağlar. Yanında taze nane yaprakları veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler