Çilekli Pasta Tarifi

Yumuşacık ve nefis pandispanyası, lezzetli pastacı kreması ve çilek dilimleriyle süslü bu pasta, evinize hoş bir misafir gibi geliyor.

Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 35 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 5 adet yumurta
• 2,5 çay bardağı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 çay bardağı un
• 3 adet yumurta sarısı
• 2,5 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
• 1 paket vanilin
• 200 ml. krema (bir adet küçük kutu)
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 500 gram çilek
• 6 adet küçük boy nane yaprağı (arzuya göre)

Yapılışı

1. Yumurtaları dikkatlice ayırın, sarıları ve beyazları için ayrı kaplar hazırlayın. Yumurta aklarına tuz ve yarım miktar şeker ekleyin.
2. Yumurta aklarını mikserle yüksek devirde çırpın, yoğun ve pıhtı kıvamına gelene kadar bekleyin.
3. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını kalan şekerle karıştırın, ardından suyu ilave ederek vanilya ekleyin.
4. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek yumurta sarı karışımına katın.
5. Pandispanya harcını spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
6. Köpürülmüş yumurta aklarını üç defa katlayarak pandispanya harcına ekleyin.
7. Kek kalıbını yağlayın ve hamuru dökün. 175 derece fırında 35 dakika pişirin.
8. Pandispanyayı soğumak için kalıptan çıkarın.
9. Sütü ve yarım miktar şekerle kremayı hazırlamak için tencereye koyun.
10. Sütü ocağın üzerinde ısıtın.
11. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve kalan şekeri karıştırın.
12. Karışımı çırpın, ardından nişasta, un ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
13. Kaynayan sütten yumurtalı karışıma yavaşça ekleyerek karıştırın.
14. Kremayı yoğunlaştırmak için tencereye aktarın, ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
15. Kremayı buzdolabında en az 1 saat soğutun.
16. Soğumuş kremayı mikserle karıştırın, pastacı kremasını da ekleyerek çırpın.
17. Çırpılmış kremayı buzdolabında bir saat daha bekletin.
18. Toz şeker ve suyu bir tencereye koyun, şurubu kaynatın ve oda sıcaklığında bekletin.
19. Pandispanyayı iki eşit parçaya ayırın, fırça ile şurubu sürün.
20. İlk kata kremayı sıkma torbasıyla veya spatula ile sürün.
21. Krema üzerine çilekleri dizin, dilerseniz çilek halkaları ile süsleyin.
22. İkinci kati ıslatın ve üzerine yerleştirin, kalan kremayı serpin.
23. Pastayı çilekler ve nane yaprakları ile süsleyin.

Püf Noktaları

• Yumurta aklarını çırparken yüksek devirde yapın çünkü bu, pastanın hafif ve kabarık olmasının temelidir; düşük devirde çırparsanız köpük yapısı zayıflar ve pasta sıkışık kalır.
• Pandispanya hamuruna köpürülmüş yumurta aklarını üç defa katlayarak ekleyin çünkü bu yöntem, hamurun hava kaybını en aza indirir ve pastanın yumuşak yapısını korur.
• Kremayı soğutmadan önce streç filmle kapatın çünkü bu, kremaya hava temasını engeller ve yüzeyde kuru tabaka oluşmasını önler, böylece çırpma sonrası daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.

Sık Yapılan Hatalar

• Kremayı kaynayan sütten doğrudan ekleyerek karıştırmasın, bunun yerine yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin. — Yavaşça eklemek, yumurtalı karışımın kaynamasını ve yoğurulmasını önler; bu da kremayı pürüzsüz ve koyu kıvamlı yapar.
• Pandispanya pastasını fırından çıkardıktan sonra hemen kalıptan çıkarmak. — Pasta tamamen soğumadan kalıptan çıkarılırsa, kırılganlık ve çatlamalar meydana gelir; en az 10 dakika kalıpta bekletin, sonra dikkatlice çıkarın.

Malzeme Bulamazsanız

• nişasta (mısır veya buğday nişastası): un
• kabartma tozu: 1,5 çay kaşığı toz kabartma tozu yerine 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 çay kaşığı limon suyu

Saklama ve Isıtma

Pastayı kapalı bir kavanozda veya folyoyla sarılı bir kavanozda buzdolabında en fazla 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda 1 ay saklanabilir. Soğuk hâlde sunulur; tekrar ısıtmak yerine, oda sıcaklığında 30 dakika bekleterek hafifçe yumuşatın.

Nasıl Servis Edilir

Pastayı oda sıcaklığında servis edin; soğuk hâlde tüketimde kreması sertleşebilir. Yanına bir bardak çay veya meyve suyu ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Elmalı Karamelli Tavuk Göğsü Tatlı Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler