Çilekli Pasta Tarifi
Yumuşacık ve nefis pandispanyası, lezzetli pastacı kreması ve çilek dilimleriyle süslü bu pasta, evinize hoş bir misafir gibi geliyor.
Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 35 dk · 8 porsiyon · Tatlı
Malzemeler
- 5 adet yumurta
- 2,5 çay bardağı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 çay bardağı un
- 3 adet yumurta sarısı
- 2,5 su bardağı süt
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 paket vanilin
- 200 ml. krema (bir adet küçük kutu)
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 500 gram çilek
- 6 adet küçük boy nane yaprağı (arzuya göre)
Yapılışı
- Yumurtaları dikkatlice ayırın, sarıları ve beyazları için ayrı kaplar hazırlayın. Yumurta aklarına tuz ve yarım miktar şeker ekleyin.
- Yumurta aklarını mikserle yüksek devirde çırpın, yoğun ve pıhtı kıvamına gelene kadar bekleyin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını kalan şekerle karıştırın, ardından suyu ilave ederek vanilya ekleyin.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek yumurta sarı karışımına katın.
- Pandispanya harcını spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
- Köpürülmüş yumurta aklarını üç defa katlayarak pandispanya harcına ekleyin.
- Kek kalıbını yağlayın ve hamuru dökün. 175 derece fırında 35 dakika pişirin.
- Pandispanyayı soğumak için kalıptan çıkarın.
- Sütü ve yarım miktar şekerle kremayı hazırlamak için tencereye koyun.
- Sütü ocağın üzerinde ısıtın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve kalan şekeri karıştırın.
- Karışımı çırpın, ardından nişasta, un ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Kaynayan sütten yumurtalı karışıma yavaşça ekleyerek karıştırın.
- Kremayı yoğunlaştırmak için tencereye aktarın, ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
- Kremayı buzdolabında en az 1 saat soğutun.
- Soğumuş kremayı mikserle karıştırın, pastacı kremasını da ekleyerek çırpın.
- Çırpılmış kremayı buzdolabında bir saat daha bekletin.
- Toz şeker ve suyu bir tencereye koyun, şurubu kaynatın ve oda sıcaklığında bekletin.
- Pandispanyayı iki eşit parçaya ayırın, fırça ile şurubu sürün.
- İlk kata kremayı sıkma torbasıyla veya spatula ile sürün.
- Krema üzerine çilekleri dizin, dilerseniz çilek halkaları ile süsleyin.
- İkinci kati ıslatın ve üzerine yerleştirin, kalan kremayı serpin.
- Pastayı çilekler ve nane yaprakları ile süsleyin.