Yoğun Çikolatalı Puding Tarifi

Çikolatanın yoğun lezzetini sunan bu pratik puding, çay saatlerinin kurtarıcısı olacak. Süt, şeker, kakao, nişasta, un ve yumurta ile hazırlanan bu tarif…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

2 litre süt
1 yemek kaşığı tereyağı
3/4 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
200 gram kuvertür bitter çikolata

Yapılışı

Bir tencereye çikolata dışındaki tüm malzemeleri alın ve soğukken bir tel çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
Karışımı ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
Kıvam alıp koyulaşmaya başladığında, kuvertür çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar çırpmaya devam edin.
Hazırladığınız pudingi servis kaselerine paylaştırın.
Kaseleri buzdolabına kaldırarak pudingin iyice soğumasını ve kıvam almasını sağlayın.

Püf Noktaları

Sütleri ocağa alırken, tereyağını küçük parçalar halinde eklemek, karışımın daha pürüzsüz olmasını sağlar. Bu, pudingin kıvamında belirgin topaklanmalara neden olmanızı önler.
Kakao yerine, bitter çikolata kakası kullanabilirsiniz. Bu, pudingin daha yoğun ve aromatik olmasını sağlar. Ancak, çikolata kakası eritilirken daha uzun sürede eriyebileceğini unutmayın.
Nişasta ve unu eklerken, karıştırma esnasında çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Aşırı karıştırma, pudingin kıvamını bozabilir ve daha akışkan bir hale getirebilir.
Yumurtaların oda sıcaklığında olması, pudingin daha iyi karışmasını ve daha homojen bir kıvam almasını sağlar. Soğuk yumurtalar, karışımın ayrışmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Karışımı çok yüksek ateşte pişirmek — Karışımı orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirmek, yanmasını ve acı bir tada sahip olmasını engeller. Yüksek ısı, pudingin kıvamını da olumsuz etkileyebilir.
Çikolatayı karışıma ekledikten sonra karıştırmayı bırakmak — Çikolata eriyene kadar sürekli karıştırmak, çikolatanın puding ile eşit şekilde karışmasını ve tüm pudingin çikolata lezzetini almasını sağlar. Karışım koyulaşmaya başladığında, karıştırma daha da önemlidir.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Hindistan cevizi yağı
Un: Mısır nişastası

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız pudingi, buzdolabında saklayabilirsiniz. Pudingi hava geçirmez bir kapta veya peçeteyle sararak saklamak, tazeliğini korumanıza yardımcı olur. Buzdolabında en fazla 3-4 gün saklayabilir, ancak tazeliği için mümkünse 2 gün içinde tüketmeye özen gösterin. Servis etmeden önce pudingi buzdolabından çıkarıp, oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin. Isıtmak için mikroda ısıtmak yerine, pudingi küçük kaselere paylaştırıp, mikrodalgada 15-30 saniye kadar ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Yoğun çikolatalı puding, üzerine rendelenmiş bitter çikolata, taze çilek veya vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Pudingi buzdolabında, oda sıcaklığından daha serin bir ortamda saklayın. En iyi lezzeti korumak için 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir. Sıcak servis yapmaktan kaçının; pudingin kıvamı bozulabilir. İsteğe bağlı olarak, pudingi hafifçe soğutmak, servis sırasında daha kolay dağılmasını sağlayabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler