Şekersiz İrmikli Limonlu Çikolatalı Dondurma Tarifi

Şekersiz İrmikli Limonlu Çikolatalı Dondurma, hafif ekşiliği ve yoğun çikolata lezzetiyle rafine şekersiz bir lezzet arayanlar için ideal.

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 15 dk · 3 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

2 su bardağı su
1 adet limonun suyu
1 adet limonun kabuğu
3 yemek kaşığı irmik
100 gram bitter çikolata

Yapılışı

Tüm malzemeleri bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Hazırladığınız karışımı dondurma kaplarına paylaştırın ve buzluğa kaldırarak tamamen donana kadar bekletin.
Çikolatayı benmari usulü eritin ve donmuş dondurmanın üzerine gezdirin. Kapları tekrar buzluğa koyun ve çikolatanın sertleşmesini bekleyin. Üzerini isteğe bağlı olarak süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Limon kabuğunu rendelediğinizde, kabuğun en alt, beyaz kısmını da rendalamanız, limonun aromasının daha yoğun olmasını sağlar. Bu, özellikle çikolatanın lezzetini dengelemek için önemlidir.
İrmik, dondurmanın kıvamını belirleyen önemli bir malzemedir. Eğer daha pürüzsüz bir dondurma elde etmek istiyorsanız, irmikte biraz daha fazla miktarda kullanabilirsiniz, ancak kıvamın çok koyu olmamasına dikkat edin.
Bitter çikolata kullanmak, dondurmanın tatlılığını azaltır ve çikolatanın aromasının daha belirgin olmasını sağlar. Eğer daha tatlı bir dondurma istiyorsanız, sütlü veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak tadı değişecektir.
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte karıştırmayı unutmayın. Bu, irmi topaklanmasını önler ve kıvamın eşitlenmesine yardımcı olur. Karıştırmayı sürekli yapmanız, özellikle ilk 10 dakikada çok önemlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Çikolatayı doğrudan ocakta eritmek — Çikolatayı doğrudan ocakta eritmek, kolayca yanabilir ve acılaşabilir. Bunun yerine, benmari usulü eritme (bir kapta su kaynatılır, çikolata bu suya konulur ve sürekli karıştırılır) kullanmanız daha güvenli ve lezzetli bir sonuç verir.
Dondurmayı donmadan önce tamamen karıştırmamak — Dondurmayı donmadan önce tamamen karıştırmak, hava kabarcıklarının oluşmasına neden olabilir. Bu, dondurmanın kıvamını bozar ve pürüzlü bir dokuya sahip olmasını sağlar. Dondurma tamamen donana kadar karıştırmayın.

Malzeme Bulamazsanız

Limon suyu: Portakal suyu
Limon kabuğu: Portakal kabuğu

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız dondurmayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3-4 gün süreyle saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklayabilirsiniz. Isıtmak için, dondurmayı buzdolabında soğuk olarak bekletin veya mikrodalgada kısa aralıklarla (15-20 saniye) ısıtın. Dondurmanın dokusu tamamen geri gelmeyecektir, bu yüzden servis etmeden önce iyice karıştırın ve daha yumuşak bir kıvam için tekrar dondurucuda kısa bir süre bekletebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Şekersiz İrmikli Limonlu Çikolatalı Dondurma, özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlıdır. Yanına taze nane yaprakları, çilekler veya rendelenmiş limon kabuğu ile servis edebilirsiniz. Dondurmayı servis etmeden önce 15-20 dakika buzdolabında bekletmek, kıvamını daha da iyileştirecektir. Buzdolabında saklanması önerilen süre 2-3 gündür.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler