Doyurucu Mor Lahanalı Patates Salatası Tarifi

Mor lahana ve patatesin doyurucu birleşimiyle hazırlanan bu salata, haşlanmış patates küpleri, ince kıyılmış mor lahana, marul ve domatesin ferahlatıcı…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 5 porsiyon · Salata

Malzemeler

5 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet küçük boy mor lahana
7-8 yaprak marul
1 adet orta boy domates
1-2 dal yeşil soğan
1 dal taze sarımsak
2 yemek kaşığı toz sarımsak
1 yemek kaşığı tuz
2 adet limon suyu
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı

Patatesleri ve domatesleri temizleyip kabuklarını soyun. Patatesleri 2 santimetrelik küp parçalara, domatesleri ise küçük küp şeklinde doğrayın.
Mor lahanayı ince kıyın. Soğanı ince rondolara kesin ve suyunu süzün.
Sos için zeytinyağını, sirkeyi, tuzu, karabiberi ve kurutulmuş tereyağını bir kasede karıştırın. Taze kekik ekleyin ve iyi bir şekilde homojenleştirin.
Hazırladığınız tüm malzemeleri büyük bir salata tepsisine alın. Sosu üzerine dökün ve malzemelerin hepsini dikkatlice, eşit şekilde karıştırın.
Hafifçe dinlendirin. En az 15 dakika bekletmek, tatların birleşmesini sağlar. Sonrasında servis edin.

Püf Noktaları

Patatesleri haşlarken suyuna bir tutam tuz eklemek, patateslerin lezzetini artırır ve daha iyi pişmelerini sağlar.
Mor lahanayı ince kıymak, salatanın hem görsel olarak daha çekici olmasını sağlar hem de sosun lahanaya daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur. Lahanayı ince kıymak için keskin bir bıçak kullanmak veya mandolin rendeden geçirmek işinizi kolaylaştırır.
Sosun içerisine eklenen taze sarımsağın aromasının daha belirgin olması için, servisten hemen önce eklemek veya ezerek kullanmak daha iyi sonuç verir. Toz sarımsak ise genel bir lezzet katmanı oluşturur.

Sık Yapılan Hatalar

Patateslerin çok fazla haşlanması. — Patatesleri haşlarken dağılmamaları için 'sürtme' kıvamında olmalarına dikkat edin. Çatalla kontrol ettiğinizde hafifçe ezilmeli ama dağılmamalıdır.
Sosun malzemelerinin homojenleşmeden karıştırılması. — Sos malzemelerini bir kasede iyice çırparak zeytinyağı ve diğer sıvıların birbirine karışmasını sağlayın. Bu, sosun salataya eşit şekilde dağılmasına yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

Taze sarımsak: 1 diş ezilmiş sarımsak
Limon suyu: Elma sirkesi veya beyaz sirke (aynı miktarda)

Saklama ve Isıtma

Salatayı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta en fazla 2 gün saklayabilirsiniz. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lezzetini artıracaktır. Derin dondurucuya uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Bu doyurucu salata, ana yemeklerin yanında hafif bir eşlikçi olarak veya tek başına bir öğün olarak servis edilebilir. Yanında taze pişmiş ekmekle sunulması lezzetini tamamlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.