Ev Usulü Yoğurtlu Pancar Salatası Tarifi

Yoğurtlu Pancar Salatası, rengiyle sofraları şenlendiren, pratik bir lezzet. Haşlanıp rendelenen pancarlar, sarımsaklı süzme yoğurt, ceviz ve bir miktar…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Salata

Malzemeler

1 kilogram pancar
2 diş sarımsak
2 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı mayonez

Yapılışı

Pancarları soyduktan sonra yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan pancarlar tamamen soğuduktan sonra rendeleyin.
Rendelenmiş pancarın üzerine ceviz içi, sarımsaklı süzme yoğurt ve bir miktar mayonez ekleyip iyice karıştırın.

Püf Noktaları

Pancarları haşlarken suyuna bir tutam tuz eklemek, pancarın renginin daha canlı kalmasına yardımcı olur.
Pancarları rendelemeden önce tamamen soğumuş olmaları, salatanın sulanmasını önler ve daha kıvamlı bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Sarımsakları yoğurda eklemeden önce bir tutam tuz ile ezmek, sarımsağın aromasının daha iyi çıkmasını ve yoğurda eşit dağılmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Pancarları sıcakken rendelemek. — Sıcak pancarların rendelenmesi, salatanın sulanmasına ve istenen kıvamın elde edilememesine neden olur. Pancarların tamamen soğumasını bekleyin.
Yoğurdu oda sıcaklığında kullanmamak. — Soğuk yoğurt, pancar ve diğer malzemelerle karıştırıldığında kesilme riski taşır. Yoğurdu kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Malzeme Bulamazsanız

ceviz: badem içi veya fındık içi
süzme yoğurt: tam yağlı ev yoğurdu

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız yoğurtlu pancar salatasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar servis etmeden önce hafifçe karıştırın. Derin dondurucuya uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Bu salata, ana yemeklerin yanında hafif ve ferahlatıcı bir eşlikçi olarak servis edilebilir. İsterseniz üzerine birkaç dal dereotu serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.