Ekler Pasta Tarifi

Ekler Pasta Tarifi, renkli dolgu kreması ve çeşitli malzemelerle hazırlanabilen, tek ısırıkta damaklarda unutulmaz bir tat bırakan sevilen bir tatlıdır.

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 45 dk · 30 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 100 gram tereyağı (7 yemek kaşığı)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilin
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı (2 yemek kaşığı fazla) un
• 3 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 silme yemek kaşığı un
• 2 silme yemek kaşığı buğday nişastası
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin
• 1 paket krem şanti
• 200 gram çikolata (bitter veya sütlü)

Yapılışı

1. Ekler hamuru için su, tereyağı, bir çimdik tuz ve şekeri tencerede ısıtın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp unu ekleyerek pürüzsüz bir hamur oluşturun. Hamurun yapışmaması için altını kapatıp soğumaya bırakın.
2. Soğuyan hamura yumurtaları yavaşça ekleyip mikserle karıştırın. Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak sıkın.
3. 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişirin. Pişen eklerleri fırında yarım saat bekletip soğumaya bırakın.
4. Çikolatayı benmari usulü eritin. Soğuyan eklerleri ikiye bölüp kremayı içerisine doldurun.
5. Eklerlerin üstünü erimiş çikolatayla kaplayıp antep fıstığıyla süsleyin. Pasta hazır.

Püf Noktaları

• Hamuru kaynamış suyla birlikte ısıtırken tereyağı ve şekerin tamamen erimesini bekleyin; bu, unun均匀 olarak ıslanmasını ve pürüzsüz bir hamur elde etmenizi sağlar.
• Yumurtaları hamura eklerken mikserle yavaşça karıştırın; hızlı karıştırma, hamurun içinde hava almasını ve pişirme sırasında çatlamasını önler.
• Eklerin üstünü çikolata ile kaplarken sıcaklığı biraz soğumaya bırakın; bu, çikolatanın çabuk donmasını ve kabuk oluşmasını engeller.
• Çikolatayı benmari usulü eritirken su kabı ısınmamalı; suyun buharı çikolatanın donmasını ve pürüzlü bir yapı kazanmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru kaynayan suya hemen un ekleyip karıştırmadan bırakmak — Unu ekledikten sonra tencereyi altından kapatıp, çabukça karıştırın; bu, hamurun kavrulmasını ve yapışmasını önler.
• Eklerin içine kremayı doldurmadan önce tamamen soğumaması — Ekleri soğumaya bırakmadan kremayı doldurursanız, kreması eriyebilir ve hamurun yapısı bozulur.

Malzeme Bulamazsanız

• bitter çikolata: sütlü çikolata
• krem şanti: yoğurtlu krema (yoğurt + tereyağı + şeker)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan ekler pasta, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Dondurulmuş ekler, oda sıcaklığında 1 saat bekletilerek eritilir; fırınla ısıtmak isterseniz 10 dakika 150 derecede ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Ekler pasta, hafifçe oda sıcaklığında bekletildikten sonra, sıcak çay veya kahveyle birlikte sunulur; dilimler halinde servis edilirken, üzerine küçük bir antep fıstığı ekleyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Elmalı Karamelli Tavuk Göğsü Tatlı Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler