Kırmızı Erik Kompostosu Tarifi

Kırmızı Erik Kompostosu Tarifi, canlı kırmızı rengine sahip, dışarıdan alınan meyve sularına kıyasla daha sağlıklı bir içecek alternatifi sunuyor.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 5 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1,5 litre su
8 yemek kaşığı şeker
1 kilogram kırmızı erik
4 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın

Yapılışı

Taze erikleri temiz suyla yıkayın ve ortadan ikiye bölerek hazırlayın.
İsteğe göre çekirdeklerini çıkartıp, bütün halde veya yarım halde derin tencerenin içerisine yerleştirin.
Üzerlerine yaklaşık yarım su bardağı su ekleyerek tencerenin kapağını kapatıp ısıya alın.
Erikler yumuşamaya ve suyunu çıkarmaya başladığında, üzerine şeker ekleyerek karıştırın.
Şekeri eriyip komposto kıvamını aldığında ocağı kapatarak soğuması için bekletin.
Soğuyan kompostoyu bir kaseye aktarıp üzerine karanfil ve tarçın serpip, serin ve kuru bir yerde saklayın.

Püf Noktaları

Erikleri ortadan ikiye böldükten sonra çekirdeklerini çıkarmak, kompostonun daha homojen bir kıvama gelmesini sağlar çünkü çekirdeklerin varlığı, pişirme sırasında suyun dağılımını engelleyebilir ve kıvamın eşit olmamasına neden olur.
Şeker eklerken tencereyi ocağın üzerinde tutmak, şekeri eritirken kıvamın aniden kalınlaşmasını önler; bu, kompostonun birbirine yapışmaması ve düzgün bir şekilde yayılmasını sağlar.
Karanfil ve tarçın, kompostonun soğumasından sonra eklenmesi, aromaların sıcaklıkla kaybolmasını engeller; bu, soğuyunca bile güçlü ve tazeyken hissedilen tatları korur.

Sık Yapılan Hatalar

Erikleri tamamen çekirdeklerini çıkarmadan pişirmek — Çekirdekleri çıkarmak, kompostonun daha pürüzsüz bir yapı kazanmasını sağlar; aksi halde çekirdekler, pişirme sırasında kırılarak kompostonun kıvamını bozabilir.
Şekerin tencereye bir anda eklenmesi — Şekerin yavaşça ve karıştırarak eklenmesi, erimesini kolaylaştırır ve kompostonun yanması veya koyulaşması riskini azaltır.

Malzeme Bulamazsanız

karanfil: 1 küçük çay kaşığı vanilya
tarçın: 1 küçük çay kaşığı karabiber

Saklama ve Isıtma

Kompostoyu kapalı, cam veya cam kapaklı plastik bir kavanozda buzdolabında 2-3 hafta, derin dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz. Tebrik edilen kompostoyu ısıtmak için banyo yöntemiyle (sıcak suyun içinde bekletmek) veya düşük ateşte yavaşça ısıtın; hızlı ısıtma, kıvamını bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Kompostoyu soğuk veya hafif ılık olarak, yoğurt, süt veya keklerle birlikte sunun; bu, tatlılık ve aromayı dengeler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.