Fırında Çöp Şiş Tarifi

Kebap restoranlarının başarılı tavuk şişlerine evde de kolayca ulaşabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak pişirilmiş, dışı kızarmış, içi pürüzsüz bir tavuk şişi elde…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 4 adet tavuk göğsü
• 6-7 adet cherry domates
• 1 adet büyük boy kapya biber
• 2 adet orta boy çarliston biber
• 1 adet küçük boy kabak
• 1 baş sarımsak
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 diş rendelenmiş sarımsak

Yapılışı

1. Tavuk göğüslerini büyük küpler halinde kesip karışıma ekleyin.
2. Tavuk parçalarıyla harmanlayıp streç filmle kaplayarak buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
3. Biberleri küp şeklinde, kabağı ise halka halinde doğrayın.
4. Tavukları marinasyondan çıkarıp çöp şişlere sebzelerle birlikte dizin.
5. Tepsiye pişirme kağıdı serip çöp şişleri yerleştirin. Üzerini aynı kağıdıyla kapatıp yanına yarım sarımsak koyun.
6. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika pişirip, kağıdı çıkarıp son 5-10 dakikayı açıkta pişirin.

Püf Noktaları

• Yoğurt, taze yoğurt olmalı çünkü oda sıcaklığında kalırsa marinade'deki asit dengesi bozulur ve tavuk, pişerken sertleşir, nemini kaybeder.
• Kabak, halka şeklinde doğrulduğunda fırında daha dengeli pişer; kalın dilimler olursa iç kısmı yeterince pişmez, dış kısmı ise kurur.
• Çöp şişlere dizilirken sebzeleri eşit şekilde dağıtmak, pişirme süresinin homojen olması için önemlidir; bir tarafta çok yoğun olursa alt taraf yanar, üst taraf eksik pişer.

Sık Yapılan Hatalar

• Tavukları marinasyona almadan doğrayıp doğrudan fırına koymak — Marinasyon, sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda tavukların daha yumuşak kalmasını sağlar; doğrulmadan önce marinasyon yaparsanız, et, pişerken sertleşir ve su kaybeder.
• Fırın kapaklarını kapatmadan 30 dakika boyunca pişirmek — Pişirme kağıdıyla kapalı tutmak, buharın etin içinde kalmasını sağlar; açıkta pişirirseniz tavuk, dış kısmı çok kurur, iç kısmı ise nemli kalmaz.

Malzeme Bulamazsanız

• cherry domates: küçük boy kırmızı domates
• kapya biber: kırmızı biber

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Soğutulduktan sonra sert kapaklı bir kavanoz veya folyo ile kaplanmalı. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 15-20 dakika, kapalı halde, kağıtla kapatılarak yapılmalı.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edilmeli; yanında biraz yoğurtlu salata veya pirinç pilavı sunulduğunda dengeli bir yemek olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tavuk Kapama Tarifi
• Tavuk Kavurma Tarifi
• Yumuşacık Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi
• Kızartma Yöntemiyle Hazırlanmış Çıtır Tavuk But Tarifi
• Kolay Tavuk Köftesi Tarifi
• Yumuşacık Fırında Tavuk Çöp Şiş Tarifi
• Fıstık Ezmeli Turşulu Tavuk Kanadı Tarifi
• Fırında Elmalı Tavuk ve Baharatlı Patates Tarifi
• Fit Çilekli Güllaç Tarifi
• Kıyır Kıyır Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Pratik Sucuklu Ispanaklı Pide Tarifi
• Hatay Tuzlu Yoğurt Kavurması Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı