Fırında Kıymalı Patates Püresi Tarifi

Fırında Kıymalı Patates Püresi Tarifi, lezzetli bir klasik olan lazanyaya benzeyen ama pratik ve kolay bir alternatiftir.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayarak yumuşatın.
Haşlanmış patatesleri soyup, ezip püre haline getirin.
Püreye tuz, karabiber ve yumurtaları ekleyip eşit dağılana kadar karıştırın.
Hazırladığınız püreyi sıkma torbasına doldurun.
Fırını 180°C'ye ayarlayıp ısıtın.
Bir tavada tereyağını eritip, soğan ve sarımsağı kızartın.
Soğanlar pembeleştiğinde kıymayı ekleyip karıştırın.
Kıyma kavrulduktan sonra tuz ve karabiberle tatlandırın.
Rendelenmiş domates ve biber salçasını ilave edip harcı suyunu çekene dek pişirin.
Isıya dayanıklı bir kaba kıymalı harcı yayın.
Patates püresini sıkma torbasıyla sepet şeklinde harcın üzerine yapıştırın veya kaşıkla yayın.

Patatesleri kabuklarıyla haşlarken suyun tamamen kaynamasını bekleyin; bu, kabukların patatesin içine geçmesini önler ve haşlama süresini eşit tutar.
Püreyi yaparken yumurtaları oda sıcaklığında kullanın; bu, pürenin daha homojen bir yapı kazanmasını sağlar ve ayırmayı engeller.
Kıymalı harcı pişirirken biber salçasını tuzdan sonra ekleyin; bu, salçanın daha iyi erimesini ve tatlılıkla acılığın dengelenmesini sağlar.

Patates püresini soğuk hâlde sıkma torbasına doldurmak — Püreyi tamamen soğutmadan hemen kullanın; soğuk püre sıkma torbasında kırılabilir ve düzenli bir sepet şekli oluşmaz.
Kıymayı kavururken yüksek ateşte pişirmek — Orta ateşte kavurun; yüksek ateş kıymayı yanmaya ve sertleşmeye sebep olur, bu da harcın yapısını bozar.

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. İkisinin de kapları kapatılabilir, ısıtma sırasında fırında 180°C'de 15-20 dakika bekletin.

Sıcak servis edin; bir tabak üzerine döküp, üzerine bir avuç yeşillik serpin. Sıcak hâlde tüketimi önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.