Üç Renkli Dondurma Tarifi

Name: Üç Renkli Dondurma Tarifi
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 4 yemek kaşığı labne; 4 yemek kaşığı süzme yoğurt; 8 yemek kaşığı bal; 100 gram böğürtlen; 2 adet muz; 2 yemek kaşığı kakao; 2 tatlı kaşığı tarçın

Muz, böğürtlen ve kakaolu üç renkli diyet dondurması, doğal malzemelerle hazırlanan pratik ve doyurucu bir tatlı.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 2 dk · 6 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

4 yemek kaşığı labne
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
8 yemek kaşığı bal
100 gram böğürtlen
2 adet muz
2 yemek kaşığı kakao
2 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

Muzlu dondurma için: 1 yemek kaşığı labne, 1 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı bal ve 1 adet orta boy muzyu blenderde pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştır. Hazırlanan karışımı plastik bir kabın içine aktar.
Böğürtlenli dondurma için: 1 yemek kaşığı labne, 1 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı bal ve 100 gram taze böğürtleni blenderde homojen bir kıvama gelene kadar işlemeye devam et. Hazırlanan karışımı önceki muzlu dondurma üzerine dikkatlice dök.
Kakaolu dondurma için: 2 yemek kaşığı labne, 2 yemek kaşığı yoğurt, 4 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı kakao ve 2 tatlı kaşığı tarçın karışımını blenderde iyi bir şekilde karıştır. Homojen bir kıvama gelince, önceki iki katmanın üzerine dikkatlice ekleyerek üç renkli bir katman oluştur.
Hazırlanan üç renkli dondurma karışımını buzlukta en az iki saat beklet. Bu süre zarfında dondurma, kıvam kazanır ve servis için hazır hâle gelir.

Püf Noktaları

Labne ve süzme yoğurdu kullanmadan önce oda sıcaklığına getirmek, blenderdan geçirirken daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar ve malzemelerin daha iyi bütünleşmesine yardımcı olur.
Böğürtlenleri blenderdan geçirirken çekirdeklerinin tamamen ayrılmasını sağlamak için, isterseniz blenderdan geçirmeden önce hafifçe ezerek suyunu süzebilirsiniz. Bu, dondurmanın ağızda hoş olmayan bir his bırakmasını engeller.
Katmanları dökmeden önce bir önceki katmanın buzlukta kısa bir süre (yaklaşık 15-20 dakika) bekletilmesi, renklerin birbirine karışmasını önleyerek daha belirgin bir üç renkli görünüm elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Malzemeleri yeterince pürüzsüz hale getirmeden katmanları üst üste eklemek. — Her bir katmanı blenderdan geçirirken, malzemelerin tamamen homojen ve pürüzsüz bir kıvama geldiğinden emin olun. Pürüzlü parçacıklar dondurmanın dokusunu bozabilir.
Dondurmayı buzlukta yeterince bekletmemek. — Tarifte belirtilen en az iki saatlik bekleme süresine uymak önemlidir. Bu süre, dondurmanın kıvam alması ve servis edilebilir hale gelmesi için gereklidir. Daha kısa süreler dondurmanın çok yumuşak kalmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Labne: Krem peynir (tuzsuz)
Süzme yoğurt: Tam yağlı normal yoğurt (suyu süzülmüş)
Böğürtlen: Ahududu veya çilek

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan dondurmayı hava almayan, kapaklı bir kapta derin dondurucuda saklayın. Bu şekilde 1-2 hafta tazeliğini korur. Servis yapmadan 10-15 dakika önce oda sıcaklığında bekletmek, daha kolay servis edilmesini sağlar. Tekrar ısıtma işlemi bu tür bir dondurma için uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Bu renkli dondurmayı tek başına veya taze meyvelerle birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine biraz rendelenmiş çikolata veya nane yaprağı ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.