Fırında Somon Tarifi

Somon balığı, omega-3 yağ asitleri, B12 vitamini ve protein gibi vücudumuzun ihtiyacı olan birçok besin maddesiyle dolu bir gıda kaynağıdır.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 2 porsiyon · Balık

Malzemeler

2 adet fileto somon
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş)
3-4 dal taze kekik
1 adet limon suyu
1/4 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Sarımsakları ezin. Zeytinyağı, tuz ve limon suyunu karıştırarak sosu hazırlayın.
Hazırladığınız sosu somonların üzerine gezdirip, streç filmle kapatıp buzdolabında dinlendirin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, dinlettiğiniz somonları üzerine dizin.
Fırını ısıtın. Somonları ısıtılmış fırında 15 ila 20 dakika pişirin.
Dereotu ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.

Püf Noktaları

Sarımsakları ezdikten sonra sosu hemen karıştırın; tuzun etkisiyle suyunu çeker ve sosun kıvamı daha dengeli olur.
Somonun üstüne zeytinyağını gezdirdikten sonra streç filmle kapatın; bu, sosun ete daha iyi nüfuz etmesini sağlar ve pişirme sırasında nem kaybını azaltır.
Fırın ısıtılırken somonları tepsinin ortasına koyun; bu, pişirme sırasında eşit ısı almasını ve kenarlarının yanmamasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Somonu fırına koyarken tepsinin ortasına değil, kenarına koyarsanız, pişme süresi eşit olmaz ve kenarlar yanabilir. — Tepsinin ortasına dizin; bu, fırının ısısının tüm somon parçasına eşit dağılmasını sağlar.
Sosu hazırlarken limon suyunu eklerken tuzun tamamını aynı anda eklerseniz, sosun tatı çok tuzlu olabilir. — Tuzu önce az miktarda ekleyin, pişirme sonrası tatlılıkla dengeleyin; bu, tuzun aşırı yoğunlaşmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

taze kekik: kuru kekik (yarım çay kaşığı)
dereotu: taze nane (1/4 demet)

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Soğuyunca kapalı bir kavanoz veya folyoyla sarın. Tekrar ısıtmak için fırında 10-12 dakika, 180°C'de, folyoyla kapatarak yapın; bu, somonun kurumasını engeller.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın; yanına ıspanak ya da ıspanaklı pirinç yemekleriyle sunun; bu, somonun yağlı yapısını dengeler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.