Gelin Pastası Tarifi

Gelin pastası tarifi, ismi gibi özenle hazırlanmış, çay saatlerinizi renklendirecek şık bir tatlı deneyimi sunuyor.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 9 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı soğuk süt
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket krem şanti
• 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 50 gram fındık içi

Yapılışı

1. Yumurtaları derin bir kaba kırıp üstlerine toz şekerı serpiştirin. Mikser yardımıyla, hava katıp kalın bir köpük kıvamına gelene dek yaklaşık 4-5 dakika çırpın.
2. Çırpılmış karışıma un, kabartma tozu ve toz vaniliyi ekleyip, mikserle yaklaşık 3 dakika daha çırparak lezzetli kek hamurunu tamamlamaya çalışın.
3. Hazırladığınız hamuru sadece tabanı yağlanmış, kare ve fırına uygun bir kelepçeye döküp iyice yataklasın.
4. 170 derecede ısıtılmış fırına alın ve keki yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirme sırasında kekin durumuyla ilgilenip, tamamen soğuyana dek bekletin. Soğuyunca sütü serpiştirip 20 dakika bekletin.
5. Muhallebisi için süt, şeker, un ve nişastayı bir tencerede birleştirip tırpıcıyla karıştırarak başlayın.
6. Tencerenin altını açıp sürekli karıştırarak muhallebiyi kaynatıp, boza kıvamında bir yoğunluk alana dek pişirin. Yoğunlaştığında ocağı kapatın.
7. Muhallebi ılık hale gelince içine krem şanti katıp, mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
8. Sütü çekmiş kekin üzerine muhallebiyi döküp, üstünü streç filmle kapatıp gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
9. Bir sonraki gün pastayı bolca hindistan ceviziyle kaplayıp dilimleyin. Fındıkla süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Yumurtaları çırparken toz şekeriyle birlikte kırıp hemen çırparsanız, şekerin köpük içinde daha iyi dağılmasını ve daha hafif bir yapı elde etmenizi sağlar.
• Sütü kekin üzerine serpiştirdiğinizde, sütün tamamen emilmesini sağlamak için kekin hafifçe ıslatılmış olmasına dikkat edin; fazla süt, hamurun çökmesine neden olabilir.
• Muhallebiyi kaynatırken sürekli karıştırmak, tencerenin dibine yapışmasını ve yanmasını önler; bu da kıvamın düzgün bir şekilde gelişmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Kek hamurunu çırparken unu ve kabartma tozunu doğrudan ekleyip karıştırmak. — Un ve kabartma tozunu önce kuru olarak birlikte süzerek karıştırıp, çırpılmış karışıma ekleyin; bu, hamurun daha homojen ve hafif bir şekilde oluşmasını sağlar.
• Muhallebiyi kaynattıktan sonra hemen krem şanti eklemek. — Muhallebiyi ılık hale gelene kadar bekletin; sıcaklık çok yüksekse krem şanti ayırmaya başlar ve kıvam bozulur.

Malzeme Bulamazsanız

• krem şanti: yoğurt
• hindistan cevizi: kuru incir

Saklama ve Isıtma

Pastayı streç filmle kaplı şekilde buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 4 hafta saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarırken 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Dondurulmuş pastayı doğrudan buzdolabında eritmeyin; bu, yüzeyde su birikmesine neden olur.

Nasıl Servis Edilir

Pastayı oda sıcaklığında 15 dakika bekletip servis yapın; bu, muhallebinin kıvamının daha dengeli olmasını sağlar. Yanına taze meyve veya çayla sunulması uygun olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Elmalı Karamelli Tavuk Göğsü Tatlı Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler