Hardal Soslu Bol Malzemeli Salata Tarifi

Hardal soslu bol malzemeli salata, taze yeşilliklerin, turşunun ve yeşil zeytinin buluştuğu, hem hafif hem doyurucu bir öğün.

Hazırlık: 10 dk · 4 porsiyon · Salata

Malzemeler

7 adet marul yaprağı
1 tutam taze nane yaprakları
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
1 adet orta boy kırmızı soğan
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet kornişon turşu
3 yemek kaşığı konserve mısır
3 çorba kaşığı çekirdeksiz yeşil zeytin
1 çorba kaşığı hardal
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı süzme yoğurt
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çimdik tuz

Yapılışı

Yeşillik Hazırlığı: 10 dakika boyunca sirkeli suda (1 su bardağı su + 1 yemek kaşığı sirke) bekletilen marul, roka, ıspanak ve dereotu gibi yeşillikleri güzelce yıkayıp, suyunu iyice süzün.
Soğan ve Biber Hazırlığı: 1 orta boy soğanı ince halka dilimleyin. Kırmızı biberi 5 mm kalınlığında uzun ince dilimler halinde doğrayın.
Kaseye Dökme ve Karıştırma: Büyük bir salata kasesine doğradığınız yeşillikleri, soğanı, kırmızı biberi ve 1 su bardağı mısır (kutu veya konserve), 10 adet yeşil zeytin (dilimlenmiş), 1 su bardağı kornişon (ince doğranmış) ekleyin.
Sos Hazırlığı: 2 yemek kaşığı hardal (tavuk veya beyaz), 3 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1/2 çay kaşığı tuzu bir kavanozda iyi karıştırın.
Salataya Sos Ekleme ve Harmanlama: Hazırladığınız sosu salata kasesine dökün. 2 dakika boyunca hafifçe ama dikkatli bir şekilde karıştırın, malzemelerin eşitçe kaplanmasını sağlayın.
Servis: Soğuk servis için 5 dakika buzdolabında bekletin. Afiyetle tüketin.

Püf Noktaları

Yeşillikleri sirkeli suda bekletmek, üzerindeki olası kir ve mikropları temizlemeye yardımcı olurken, aynı zamanda yaprakların daha diri kalmasını sağlar. Bu sayede salatanız servis anına kadar tazeliğini korur.
Soğanı ince halkalar halinde dilimlemek, salatanın içinde çiğ soğanın keskinliğini yumuşatarak lezzetini dengeler ve daha hoş bir doku katmanı oluşturur.
Sos malzemelerini bir kavanozda çalkalayarak karıştırmak, hem sosun homojen bir şekilde dağılmasını sağlar hem de çırpma teli kullanma ihtiyacını ortadan kaldırarak mutfakta işinizi kolaylaştırır.

Sık Yapılan Hatalar

Yeşilliklerin iyice süzülmemesi. — Yeşillikleri yıkadıktan sonra suyunu iyice süzmek, salatanın sulanmasını önler ve sosun malzemelere daha iyi yapışmasını sağlar. Bir salata kurutucu kullanabilir veya temiz bir mutfak bezine sererek suyunu alabilirsiniz.
Sosun malzemeleri salataya eklenmeden önce iyice çalkalanmaması. — Sos malzemeleri bir kavanozda iyice çalkalanıp homojen hale getirilmeden salataya eklenirse, hardal, yoğurt ve zeytinyağı eşit dağılmayabilir. Bu durum, salatanın her lokmasında aynı lezzeti almanızı engeller.

Malzeme Bulamazsanız

Kırmızı soğan: Mor soğan (aynı incelikte dilimlenmiş)
Kırmızı kapya biber: Kırmızı dolmalık biber (aynı kalınlıkta dilimlenmiş)
Kornişon turşu: Salatalık turşusu (ince doğranmış)

Saklama ve Isıtma

Salatayı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 1-2 gün kadar saklayabilirsiniz. Sosu ayrı bir kapta saklamak tazeliğini daha uzun süre korumasını sağlar. Tekrar servis etmeden önce malzemeleri nazikçe karıştırın.

Nasıl Servis Edilir

Bu doyurucu salata, ana yemeklerin yanında hafif bir eşlikçi olarak servis edilebilir. Özellikle ızgara tavuk veya balık yemekleriyle uyumu harikadır. Soğuk servis edilmesi lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.